Если я увольняюсь не пройдя до конца испытательный срок далее смотри внутри

Расчет в последний день работы.
Увольнение по истечении 3х дней после уведомления об увольнении.

Статья 71. Результат испытания при приеме на работу
При неудовлетворительном результате испытания работодатель имеет право до истечения срока испытания расторгнуть трудовой договор с работником, предупредив его об этом в письменной форме не позднее чем за три дня с указанием причин, послуживших основанием для признания этого работника не выдержавшим испытание. Решение работодателя работник имеет право обжаловать в суд.
При неудовлетворительном результате испытания расторжение трудового договора производится без учета мнения соответствующего профсоюзного органа и без выплаты выходного пособия.
Если срок испытания истек, а работник продолжает работу, то он считается выдержавшим испытание и последующее расторжение трудового договора допускается только на общих основаниях.
Если в период испытания работник придет к выводу, что предложенная ему работа не является для него подходящей, то он имеет право расторгнуть трудовой договор по собственному желанию, предупредив об этом работодателя в письменной форме за три дня.

заявление об увольнении - и через 3 дня свободен (ст. 71 ТК РФ) .
все выплаты в последний рабочий день (ст. 84.1, 140 ТК РФ)

не хотят - жалобу в ГИТ или иск в суд

Вы должны сообщить о намерении уволиться за три дня.

сразу

В период испытания работник может уволиться по собственному желанию, письменно предупредив об этом работодателя за ТРИ дня, т. е. подать заявление об увольнении ст. 71 ТК РФ. Т. к. это увольнение по собственному желанию, то соответственно запись в трудовую книжку делается со ссылкой на п. 3 ст. 77 ТК РФ.
Расчет+компенсация за неиспользованный отпуск (если есть) и трудовую книжку вам должны выдать в день увольнения, это как правило и последний рабочий день. ст. 84.1, 127, 140 ТК РФ