опри увольнении не выплатили зарплату!! ! суд запросил у работодателя документы. а тот в суд не явился, документов нет!

Автор, если всё так как вы указали, то как-то сомнительно, но всё же, у вас ведь должен был хоть какой-то документ по которому вы получали з/пл. Расчетные листки работодатель выдавать обязан, карточки для получения ч/з банкомат, сведения в налоговой, наконец.. . Суд по вашему ходатайству должен был сделать запрос, указать меру ответственности за несвоевременное предоставление информации - если не заявили - заявите такое ходатайство.
Далее, на мой взгляд, вам, если невыплаты были свыше ДВУХ месяцев, то целесообразнее было обратиться в правоохранительные органы с заявлением о привлечении работодателя к уголовной ответственности по ст. 145.1 УК РФ. Проведут проверку, заставят предоставить необходимые документы, причем, поскольку это будет в его интересах, то предоставит в сжатые сроки. Дальше, если откажут в возбуждении уголовного дела, вы можете уже через гражданский суд запросить материалы отказного и использовать их в гр. суде, предварительно ознакомьтесь с ними.

Если есть сведения, что работодатель извещен надлежащим образом, то не нужен он, если не является, то требуйте вынести заочное решение по имеющимся в деле документам. Обязательно 2-3 свидетеля, что не платили. и все. . пусть потом обжалует...

Суд обычно, при неявке Ответчика без уважительных причин, откладывает дело 1-2 раза, а на 3-й рассматривает дело без него. То, что Ответчик не является в суд - вам еще лучше. Дело однозначно будет рассмотрено в вашу пользу. А что касается суммы - то вы должны были ее указать в расчете к исковому заявлению. Вот ее и получите при отсутствии документов от Ответчика.