Завуч в детском саду требует от воспитателей, работать в 2 сменыпо 12 часов в день из-за нехватки воспит-й. Она права?

Она может просить, а ваше дело соглашаться

ст. 99 ТК РФ случаи, когда допускается привлечение работника к сверхурочной работе без его согласия, исключив эти случаи из перечня работ, при которых требуется согласие работника:

1.при производстве работ, необходимых для предотвращения катастрофы, производственной аварии либо устранения последствий катастрофы, производственной аварии или стихийного бедствия;
2.при производстве общественно необходимых работ по устранению непредвиденных обстоятельств, нарушающих нормальное функционирование систем водоснабжения, газоснабжения, отопления, освещения, канализации, транспорта, связи;
3.при производстве работ, необходимость которых обусловлена введением чрезвычайного или военного положения, а также неотложных работ в условиях чрезвычайных обстоятельств, то есть в случае бедствия или угрозы бедствия (пожары, наводнения, голод, землетрясения, эпидемии или эпизоотии) и в иных случаях, ставящих под угрозу жизнь или нормальные жизненные условия всего населения или его части.

Привлечение работника к сверхурочной работе с его письменного согласия допускается в следующих случаях:

1.при необходимости выполнить (закончить) начатую работу, которая вследствие непредвиденной задержки по техническим условиям производства не могла быть выполнена (закончена) в течение установленной для работника продолжительности рабочего времени, если невыполнение (незавершение) этой работы может повлечь за собой порчу или гибель имущества работодателя (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества) , государственного или муниципального имущества либо создать угрозу жизни и здоровью людей;
2.при производстве временных работ по ремонту и восстановлению механизмов или сооружений в тех случаях, когда их неисправность может стать причиной прекращения работы для значительного числа работников;
3.для продолжения работы при неявке сменяющего работника, если работа не допускает перерыва

у вас что, детсад круглосуточный? Допускается график по 12ч, всего 3 смены в неделю - у воспитателей 36ч в неделю норма.

если только сделает доплату. А так.. . нет, не права

Нет.
Воспитателю, чтобы нормально работать, и что самое главное, справлятся, нужно отдыхать и физически, и от детей.

Нет, не права. Загляните в Трудовой кодекс РФ, Закон РФ об образовании. Там указано количество часов, которые должны быть отработаны в течении недели.

А с другой стороны кто ж работать будет? Ее тоже понять можно.

Если не хватает каких-то работников, вина самих заведующих. Предложите им самим выйти в смену. Они доплату приличную получат, в отличии от вас (так как заведующей доплата идёт от её оклада).