Отказался выходить на работу по ст.142 ТК РФ оплачиваются ли эти дни?,как долго может "тормозить" шеф выплачивая долг?

Рекомендую для начала проверить два факта:
1) ЗП не выплачивается вам более 15 дней. Причем эти 15 дней надо исчислять не от даты когда вам ее обычно давали, а от той даты, которая указанна в вашем трудовом договоре или Правилах внутреннего трудового распорядка предприятия. Вы имеете право не работать только в случае задержки выплаты более чем на 15 дней.
2) вы письменно уведомили работодателя о том что не являетесь на работу именно потому, что вам не платят ЗП.
Если есть сомнения в этих двух пунктах - опасайтесь, могут подвести к увольнению за прогул.

Далее - эти дни вам обязаны оплатить. Об оплате и ответсвености работодателя можете посмотреть здесь

да, эти дни должны оплачиваться.
есть постановление пленума верховного суда рф на эту тему.

я надеюсь, у вас есть документальное подтверждение отказа выйти на работу по ст. 142? или всё на словах.. .

конечно, деньги только в судебном порядке, добровольно никто не заплатит.

Согласно ст. 142 ТК РФ , «работник имеет право, известив работодателя в письменной форме, приостановить работу на весь период до выплаты задержанной суммы» . Вы должны знать, что за каждый просроченный день выдачи з/платы работодатель обязан выплатить вам пеню в сумме не ниже 1/300 действующей в это время ставки рефинансирования (ст. 236 ТК РФ) .
Ваше право написать заявление и не ходить на работу до тех пор, пока не получите письменное уведомление о том, что работодатель готов выплатить зарплату в день вашего выхода на работу.
Добровольно работодатель оплачивать эти дни не станет, поэтому через суд вы можете востребовать оплату этих дней, т. к. ТК РФ не определяет время приостановления работы как вынужденный прогул, поэтому напрямую не говорит, как это время должно оплачиваться и оплачивается ли оно вообще. В связи с тем, что невыплата заработной платы – это обстоятельство, лишающее работника возможности трудиться (бесплатно, а следовательно, такой труд квалифицируется как принудительный, что недопустимо) , то наступает ответственность работодателя по статье 234 ТК РФ, предусматривающей сохранение за работником неполученного за этот период полного заработка.