Можно ли фактическую з/п доказать в суде?

Предсказать чем окончится твой спор с бывшим работодателем, основываясь на информации, изложенной в вопросе, сложно.

Доказательствами, подтверждающими, что сотруднику фактически выплачивалась заработная плата в определенном размере, могут быть:

- показания нескольких свидетелей (работников предприятия) , которые могут сообщить о расхождениях в выплатах;
- копии расчетных ведомостей по выплате "серой" заработной платы;
- акты проверок налоговых органов, которыми были выявлены расхождения в выплатах работникам.
И т. д.

Таким образом, тетрадь с "серой" бухгалтерией, которую ты откопировала в салоне, вполне может быть доказательством фактически причитающихся тебе выплат. Так как ты располагаешь лишь копией документа, то в суде тебе придется заявить ходатайство об истребовании у работодателя подлинного экземляра в порядке ст. 57 Гражданского-процессуального кодекса. Однако следует учесть, что за непредоставление подлинных доказательств работодатель не несет никаких санкций. Т. е. работодатель может не предоставлять эту тетрадь суду.

Кроме того имей ввиду, что статьей 392 Трудового кодекса установлен срок для обращения в суд для разрешения трудового спора. Такой срок ограничен 3 месяцами со дня, когда работник узнал или должен был узнать о нарушении своего права (по спорам об увольнении такой срок составляет 1 месяц) . Если данный срок был пропущен тобой по неуважительной причине и работодатель в суде заявит о пропуске данного срока, то суд откажет тебе в защите права.

Попробовать можно. Если у вас есть документальное подтвердждение полученных сумм и найдутся свидетели, которые подтвердят выплату "серой" зарплаты, то небольшие шансы что-то отсудить у вас есть. Проконсультируйтесь в гос. инспекции по труду.

P.S. и не забудьте задеклорировать полученный вами за эти годы доход и уплатите НДФЛ в размере 13% в бюджет, т. к. фактически вы уклонялись все эти годы от уплаты налогов.

Теоретически зарплату в "конверте" доказать можно, но практически очень сложно.

п. с. предоставлять конечно можно все, но будет ли от этого толк.

Доказать можно, но есть ли смысл. Вы сами нарушали закон (не платили налоги) . Вообще, думаю, тетрадь примут как доказательство, не плохо было-бы иметь свидетелей Вашей работы в салоне, востребовать можно за три года.

думаю что если постараться то можно доказать.
это будет зависеть от того какие доказательства Вы предоставите.

но в любом случае Вам нужно попробовать.

можно, если у вас на руках есть расчетные ведомости за отработанное вами время ( обычно в расчетках пишут реальную сумму вашего заработка)