Работодатель не заполняет трудовую книжку! Можно ли пропустить одну запись???

ну нифига себе самодеятельность, почитай здесь http://www.bishelp.ru/kontrol/trudovoy/zakon/pravila_vedenia_trud_knijki.php, твой вкладыш без штампа недействителен!!!,т. к. в трудовой нет записи о вкладыше, если запись о увольнении присутствует в книжке, то она должна быть должным образом признана недействительной самим работодателем, а вообще-то там довольно ясно сказано, что при нежелании работодателем выдать трудовую днем увольнения считается не последний день работы, а день выдачи трудовой с выплатой компенсации " Днем увольнения (прекращения трудового договора) в этом случае считается день выдачи трудовой книжки. О новом дне увольнения работника (прекращении трудового договора) издается приказ (распоряжение) работодателя, а также вносится запись в трудовую книжку. Ранее внесенная запись о дне увольнения признается недействительной в порядке, установленном настоящими Правилами. " и пусть этим занимается трудовая инспекция или юристы, это их работа, а свою самодеятельность оставь

В действительности, эта запись в трудовой (во вкладыше) нужна лишь для подтверждения стажа Вашей работы в той или иной должности. Фактически трудовой стаж (для пенсии )подтверждается лишь перечислениями в Пенсионный Фонд. Вкладыш заводит не работник, а работодатель. Так что можете смело идти на новую работу, заводить там вкладыш и делать новую запись, но лучше из Пенсионного Фонда взять справку, подтверждающую Ваш стаж работы в этой организации (на основании перечислений). Даже если Вы сделаете запись сами (что запрещено) , стаж засчитается лишь на дату перечислений, а если будет выявлено несоответствие, все равно потребуется справка из ПФ

а причем здесь вкладыш??? ?
работодатель обязан исправитьзапись и все средства он должен приобрести самостоятельно. а если у него паста в шариковой ручке кончится, тоже по почте отсылать будете??? ?
трудовая инспекция должна была постановить дату и основания прекращения договора, в связи с этим определяется сумма причитающихся выплат. Просто направьте руководителю письмо с уведомлением, что он нарушает судебное предписание. Вы, мол, предупреждаете, но если полюбовно не исправит, вынждены будете подать новый иск.
Без записи об увольнении вас не имеют права взять и если вдруг работодатель окажется неграмотным, у вас впоследствии с пенсионным фондом будут проблемы. вам пенсию могут не оформить - придется бегать-восстанавливать записи, а если организации уже не будет - вы себе такой геморрой наживете. В молодости никто об этом не думает, типа до пенсии еще дожитьнадо.
Если вы хотите устроиться на работу объясните ситуацию. скажите, что книжка блуждает между инспекцией и бывшим работодателем. Вам могут оформить дубликат трудовой книжки. И внести запись о новой работе туда. А затем, когда получите свою первую книжку обратно, попросите продублировать запись в нее.
Удачи на новой работе

Ну всё жизнь потеряна. . без бумажки мы какашки...

Думаю, что не можете, да и зачем вам это? Лучше попробуйте все восстановить.