Как законно отказаться от работы в сверхурочное время и в выходные?

Заболеть.

Даже при двойной оплате труда законодательство требует согласия работника на привлечение его к работе в сверхурочное время (кроме аварийных случаев, описанных в Кодексе) . Без вашего согласия никто вас ни по какому праву и закону не может заставить работать сверх утверждённого графика. Если грозят (и применяют) штрафные санкции - для них должны быть законные основания, если оснований нет - прямой повод для трудового конфликта с работодателем, сначала с помощью профсоюза, затем суда.

Без вашего согласия никто вас ни по какому праву и закону не может заставить работать сверх утверждённого графика и трудового кодекса.

Если на предприятии не сложилась чрезвычайная ситуация, то с вас должны брать согласие. Не согласны - не соглашайтесь, скажите, что дела.. . настолько важные, что даже двойная оплата не может снизить их важность.
Статья 99. Работа за пределами нормальной продолжительности рабочего времени по инициативе работодателя (сверхурочная работа)
Сверхурочная работа - работа, производимая работником по инициативе работодателя за пределами установленной продолжительности рабочего времени, ежедневной работы (смены) , а также работа сверх нормального числа рабочих часов за учетный период.
Привлечение к сверхурочным работам производится работодателем с письменного согласия работника в следующих случаях:
1) при производстве работ, необходимых для обороны страны, а также для предотвращения производственной аварии либо устранения последствий производственной аварии или стихийного бедствия;
2) при производстве общественно необходимых работ по водоснабжению, газоснабжению, отоплению, освещению, канализации, транспорту, связи - для устранения непредвиденных обстоятельств, нарушающих нормальное их функционирование;
3) при необходимости выполнить (закончить) начатую работу, которая вследствие непредвиденной задержки по техническим условиям производства не могла быть выполнена (закончена) в течение нормального числа рабочих часов, если невыполнение (незавершение) этой работы может повлечь за собой порчу или гибель имущества работодателя, государственного или муниципального имущества либо создать угрозу жизни и здоровью людей;
4) при производстве временных работ по ремонту и восстановлению механизмов или сооружений в тех случаях, когда неисправность их может вызвать прекращение работ для значительного числа работников;
5) для продолжения работы при неявке сменяющего работника, если работа не допускает перерыва. В этих случаях работодатель обязан немедленно принять меры по замене сменщика другим работником.
В других случаях привлечение к сверхурочным работам допускается с письменного согласия работника и с учетом мнения выборного профсоюзного органа данной организации.
Не допускается привлечение к сверхурочным работам беременных женщин, работников в возрасте до восемнадцати лет, других категорий работников в соответствии с федеральным законом. Привлечение инвалидов, женщин, имеющих детей в возрасте до трех лет, к сверхурочным работам допускается с их письменного согласия и при условии, если такие работы не запрещены им по состоянию здоровья в соответствии с медицинским заключением. При этом инвалиды, женщины, имеющие детей в возрасте до трех лет, должны быть в письменной форме ознакомлены со своим правом отказаться от сверхурочных работ.
Сверхурочные работы не должны превышать для каждого работника четырех часов в течение двух дней подряд и 120 часов в год.
Работодатель обязан обеспечить точный учет сверхурочных работ, выполненных каждым работником.

Очень даже просто - ткнуть в нос своим зарвавшимся руководителям статьями 97, 99 и 113 ТК РФ. Не буду приводить их текст, но там достаточно ясно и конкретно сказано, в каких случаях (и перечень этот исчерпывающий) работники могут привлекаться к работе "в сверхурочное время и в выходные", и какая за это полагается компенсация (оплаты или выходные дни) . А если не подействует - смело обращайтесь в Гострудинспекцию, в прокуратуру или в суд - там таких "радетелей производства" в чувство приводят быстро.

Деньги- являются единственным эквивалентом, способным компенсировать материальные и нравственные страдания. Г. Гроций. Денег нет, нет работы. Есть деньги, нет желания работать, пусть платят два раза по есть :)))

закон законом, потом могут выжить. Не надо входить во зло, будте хитрее, тихой сапой расстарайтесь на больничный, врач тоже человек.

А что значит законно откзаться? Это и есть законное право человека - право на отдых. Никто не может заставить Вас трудиться сверх времени отведенного ТД и трудовым законодательством. Все остальное зависит лично от Вас. Не хотите, напишите в письменной форме, мол так и так, не могу, не имею возможности, укажите причины.... А если выходите, то требуйте законную двойную оплату. Думаю она компенсирует неудобства.

Если она не оформлена приказом ген. директора с соответствующей оплатой, то надо просто пойти домой в положенное время, т. е. в 18-00. И не выходить в выходные