В трудовом договоре должно быть указано в какой период работодатель должен выплачивать З/П? или как?

Сроки выплаты заработной платы должны быть обязательно закреплены в трудовом договоре, иначе как вы будете знать, вовремя она вам выплачивается или нет.
Например, в пункте о з/плате по мимо оклада, указывается, что заработная плата выплачивается 5-го и 20-го числа каждого месяца.

Должно быть указано.

Обычно это указывается в коллективном договоре.

Обязательно должно быть это прописано в трудовом договоре. И, если выплаты производятся не в срок- то это серьезное нарушение.

ТК РФ
Статья 136. Порядок, место и сроки выплаты заработной платы
Заработная плата выплачивается не реже чем каждые полмесяца в день, установленный правилами внутреннего трудового распорядка, коллективным договором, трудовым договором.
Для отдельных категорий работников федеральным законом могут быть установлены иные сроки выплаты заработной платы.
При совпадении дня выплаты с выходным или нерабочим праздничным днем выплата заработной платы производится накануне этого дня.
-----
то есть в трудовом договоре может быть и не установлено, но тогда в другом документе, обычно на предприятиях где чтут ТК это кол. договор

В обязательном порядке должно быть указано. ! В какой период? Обязательно должно быть указано, например: выплата с 1-го по 3-е число каждого месяца. За каждый просроченный день выплаты работадатель обязан доплатить Вам "пеню".
В коллективонм договоре также всё пишется. Но независимо от коллективного договора всё тоже самое прописывается в договоре с каждым сотрудником!
В трудовом договоре обязательно указывается график работы : например, рабочие дни понедельник - пятница с 9-00 до 18-00 с перерывом на обед с 13-00 до 14-00. либо работа по сменам с графиком два дня работы - два выходных. также о зарплате: зарплата (оклад) 1000 рублей в месяц. либо зарплата составляет 5% от выручки, например.
Только всё это немного более подробно рассписывается. Смысл фраз такой. И почти точные фразы это.
ВВедите в поисковик "трудовой договор. бланк".
В трудовом договоре должно быть всё прописано от и до. И прежде, чем его подписать - прочтите внимательно. И мелкий если шрифт есть - тем более читайте! ! Всё непонятое сначала переспросите. А после уже подписываете.

В обязательном порядке!!!!