Как правильно уволится, по причине не выплаты заработной платы в полном объёме

заработная плата это Ваша фиксирующая составляющая, а интенсивность я так понимаю, это что-то вроде премии, на усмотрение работодателя, поэтому выплачивая только з/п работодатель ничего не нарушает, значит нет интенсивности. При увольнении работодатель обязан с вами расчитаться не позднее дня увольнения, если нет, смело можно подавать в суд и предъявить проценты.. .

А зачем увольняться? Если вам не выплачивают заработную плату, то согласно ст. 142 ТК РФ вы имеете полное право приостановить работу, уведомив при этом работодателя письменно и не ходить на работу пока работодатель не оплатит вам всю задолженность. При этом время вынужденного прогула оплачивается.
Нарушение работодателем сроков выплаты заработной платы влечет за собой обязанность возместить работнику не полученный им заработок во всех случаях незаконного лишения его возможности трудиться (ст. 234 ТК РФ) , в частности при приостановке им работы в случае задержки выплаты заработной платы, поскольку продолжение работы при нарушении установленных сроков выплаты заработной платы или выплата ее не в полном размере относятся к принудительному труду, который законом запрещен (ст. 4 ТК РФ) .
Кроме того, согласно ст. 236 ТК РФ при нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, он обязан выплатить ее с уплатой процентов в размере 1/300 ставки рефинансирования, установленной ЦБ РФ.

через суд

у нас очень "Инспекция по охране труда" помогает. приходишь к ним, они те даю консультацию как правильно написать заявление и какие бумаги тебе нужны для суда.. может и у вас такая есть???

можно пойти в отпуск споследующим увольнением

обращайтесь в прокуратуру