Работаю без трудового договора второй год ,не был в отпуске

Если с хозяином договоришся. А так - ничего ты не имеешь. "Без бумажки ты-..."))))

Без наличия документов, подтверждающих факт трудовой деятельности у работодателя сложно на что-либо претендовать. Даже на зарплату. Придется искать свидетелей и доказывать сам факт работы в суде. Право на отпуск (или компенсацию за неиспользованных за 2 года работы отпусков) и выходное пособие в случае сокращения штатов имеете, но если нет договора, записи в трудовой книжке, приказа о приеме на работу - почти не возможно, т. к. скажут что Вас впервые видят и у них не работали вообще. Бремя доказывания лежит на истце.

Если вы приняты на работу официально, с приказом, с записью в трудовой книжке и проведены в оорганизации по всем документам, тогда не имеет значения есть у вас письменный договор или нет. За его отсутствие могут наказать работодателя. Но не оплатить вам отпуск он не может. И соответственно не выплатить выходные пособия при сокращении не может.

Сначала определитесь, приняты ли Вы вообще на работу. Если Вы приняты, но просто не оформлен тр. договор, то по ведомостям проходит Ваша зарплата, был приказ о приеме.
Напишите заявление: прошу выдать копию приказа о приеме, мой экземпляр трудового договора, справку о З/П за последние 3 месяца (скажите, что на визу надо или для получения кредита) . Хотя бы узнаете оформлены или нет.
Расписывались ли Вы в правилах внутреннего трудового распорядка? Если да- еще одно доказательство трудовых отношений.
Если с Вами заключен договор гражданско-правового характера (дог. подряда, на оказание услуг и т. д.) , то ни о каких отпусках и выходных пособиях речи быть не может. он отличается тем, что Вы не подчиняетесь правилам внутреннего трудового распорядка ( не работаете с.. . по.. . и т. д.) , выполняете работу (заказ, оказываете услуги) и получаете оплату по результату на основании акта выполненных работ
А дальше, в зависимости от выясненных обстоятельств и нужно действовать, не буду повторяться, смотрите ответы выше Елены Викторовны и Натальи

В соответствии с ТК РФ Вы являетесь работником организации, если с ведома или по поручению работодаьеля приступили к работе - то есть, проработали хотя бы 1 день. При этом надлежащее оформление трудовых отношений - обязанность работодателя и на правовом статусе работника не отражается. НО в Вашей ситуации, видимо, работодатель не собирается Вас оформлять - есть смысл обратиться в отделение Федеральной инспекции по труду (есть в каждом городе) либо в суд с требованием о надлежащем оформлении трудовых отношений - только тогда можно будет претендовать на компенсацию за отпуск и по сокращению штатов

Что поделаешь! ? надо было обдумать свой каждый шаг.. . Попробуй сейчас договор оформить, а то он тебя и без денег может оставить!!!