Можно ли считать нарушением законодательства, если отказали в работе т. к. на эту должность берут только девушек?

Прямое нарушение ТК РФ
Статья 3. Запрещение дискриминации в сфере труда
Каждый имеет равные возможности для реализации своих трудовых прав.
Никто не может быть ограничен в трудовых правах и свободах или получать какие-либо преимущества независимо от пола, расы, цвета кожи, национальности, языка, происхождения, имущественного, семейного, социального и должностного положения, возраста, места жительства, отношения к религии, политических убеждений, принадлежности или непринадлежности к общественным объединениям, а также от других обстоятельств, не связанных с деловыми качествами работника.
Не являются дискриминацией установление различий, исключений, предпочтений, а также ограничение прав работников, которые определяются свойственными данному виду труда требованиями, установленными федеральным законом, либо обусловлены особой заботой государства о лицах, нуждающихся в повышенной социальной и правовой защите.
Лица, считающие, что они подверглись дискриминации в сфере труда, вправе обратиться в суд с заявлением о восстановлении нарушенных прав, возмещении материального вреда и компенсации морального вреда.
(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

по закону - это неправомерно. Но дело в том, что на вопрос, почему отказано в работе, вам скажут 1000 причин иного характера

Это нарушение. Отказ в работе может быть связан только с деловыми качествами работника.
Некоторые даже в Суде выигрывают при неправомерном отказе (нужно попросить письменный отказ).

Если у Вас на руках есть официальный отказ в заключении с Вами договора именно по этим мотивам, то тогда можно о чём-то говорить, а на словах, только трепатня.

А где написано, что берут только девушек?