отказался выполнить устное распоряжение начальника что мне за это будет?

Ваши действия: объяснить, что без письменного указания я не могу, то что незнакомое производство, правильно, но объяснить ему, что если что-то случится, ответственность нести будет он, а не Вы. Ведь, что бы приступить к работе в новом цехе, Вы должны пройти инструктаж по технике безопасности, а за это дело (работа без инструктажа сильно наказуема и инспекцией по труду и любым проверяющий органом, не говоря о прокуратуре) . Пояснить ему, что составление приказа о переводе дело пустяшное, но им он прикрывает свой тыл (свой зад)
По ответу Алекса: новое рабочее место, аналогичное оборудование или нет - инструктаж на рабочем месте обязателен, и без него - допуск - грубейшее нарушение

Смотря сколько у тебя начальников.
Просто можешь пойти к начальнику, который выше твоего, и объяснить ситуацию.

Если объявят взыскание, обжалуйте его в трудовую инспекцию или в суд. основание, нарушено положение ст. 60 ТК РФ.

Ничего не будет, как обычно, заявление в ГИТ в произвольной форме.

Нет, не законно. Без обучения и инструктажа по т/б с записью в журнал вас не имели права переводить на другое рабочее место, если оно или оборудование на нем не аналогично Вашему рабочему месту.

Всё просто. У вас на руках должен быть трудовой договор, в нем должна быть указана ваша специальность и трудовые обязанности. Либо должна быть отсылка к должностной инструкции. В этих документах скорее всего указано, что вы должны работать в цехе №2, а не цехе № 1 и выполнять функции оператора разливочной машины, а не оператором конечной упаковки.

Согласно статьи 60 Трудового Кодекса Российской Федерации, запрещается требовать от работника выполнения работы, не обусловленной трудовым договором, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом и иными федеральными законами.

Следовательно, Вы не обязаны выполнять распоряжения руководителя, которые связаны с исполнением работы, не предусмотренной трудовым договором.

Свою работу вы выполняли качественно, своевременно и в полном объеме. Оснований для увольнения нет.