Начальник хочет изменить выходные дни с суббота/воскресенье на пятница/суббота не изменяя оклад. Это возможно?

Это нарушает ст. 111 ТК РФ:

"Всем работникам предоставляются выходные дни (еженедельный непрерывный отдых) . При пятидневной рабочей неделе работникам предоставляются два выходных дня в неделю, при шестидневной рабочей неделе - один выходной день.
Общим выходным днем является ВОСКРЕСЕНЬЕ. Второй выходной день при пятидневной рабочей неделе устанавливается коллективным договором или правилами внутреннего трудового распорядка. Оба выходных дня предоставляются, как правило, подряд... "

Вполне. Только он должен предупредить вас об этом за два месяца. И не согласна с предыдущим ответом, можно установить любой график работы, с любыми днями отдыха.

да, возможно. например, все музеи и выставочные залы работают по воскресеньям. Все дворцы культуры и театры. Все рынки. Специфика производства может определять сдвиг выходных дней.

Вопрос довольно спорный. Как будто бы ничего не изменилось - та же пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями. Но вот придет государственный инспектор по труду (или кто-то из работников "капнет" в ГТИ) и сошлется на ст. 111 ТК РФ, в части второй которой сказано "Общим выходным днем является ВОСКРЕСЕНЬЕ" И задаст простой вопрос - какая была необходимость переноса, если ваша организация (структурное подразделение) не относится к непрерывно действующим производствам - не варит сталь, не водит поезда, не обеспечивает жизнедеятельность и безопасность населения и т. п. (часть третья ст. 111 ТК РФ) ? И выдаст предписание всё вернуть "на круги своя"