Соглансо ТК обеденный переыв ялвяется обязательным? Неважно какой является организация государственной или коммерческой?

никак не связано с собственником предприятия (организации) . Только с условиями производства (работы)
"не более двух часов и не менее 30 минут" требование императивное и не может быть изменено договором.

ТК РФ
Статья 108. Перерывы для отдыха и питания

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.
Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.

На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.

http://www.consultant.ru/popular/tkrf/14_24.html#p2126
© КонсультантПлюс, 1992-2012

Уважаемый Дмитрий! Бывают такие производство, при который невозможно работнику предоставлять перерыв на обед, т. к. он не может отлучится на час со своего рабочего места. Но и к таком случае, ему предоставляется возможность сделать это в специально отведенном месте.

Требования ТК для всех одинаковы, не зависимо от формы собственности. Да и сейчас в стране практически все организации коммерческие, государственные по пальцам пересчитать можно, никто же не работает впроголодь с утра до вечера. А кто из работодателей ведет себя наглее по отношению к законам - это еще большой вопрос.

да, обязателен, хотя неандертальцы везде бывают