Как понимать грамматическое толкование указанной нормы права в части слов (календарных, рабочих дней) применительно

Работодатель прав. Оплачиваются только рабочие дни, приходящиеся на 2-х недельный срок после дня увольнения. Порядок расчета среднего заработка установлен ст. 139 ТК РФ и Положения 922.
Если работник увольняется в декабре, то учетный период для исчисления среднего заработка будет с 1 декабря 2011 по 30 ноября 2012. Далее в п. 9 Положения 922 сказано, что для расчета среднего заработка используется показатель среднего дневного заработка, который для случаев, не связанных с отпусками, рассчитывается путем деления суммы начисленной за отработанные в расчетном периоде дни заработной платы - на количество фактически отработанных рабочих дней в периоде.
Далее для определения суммы среднего заработка показатель среднего дневного заработка умножается на количество дней (календарных, рабочих) в периоде, подлежащем оплате.
Следовательно, приведенный в Положении 922 порядок расчета привязывает нас в расчете к рабочим дням (а не в календарных) и обязывает умножать рассчитанный средний дневной заработок на количество рабочих дней к оплате.

Двухнедельный он и есть двухнедельный, какие три дня. Похоже работодатель считать разучился или совсем не умеет.
Работник уволен 28 декабря, причем здесь 29 декабря и последующие дни. Как по ним можно считать средний заработок, работник же уже уволен. Средний заработок считается за предшествующие увольнению рабочие дни.

Работодатель к сожалению прав. Положение об особенностях порядка исчисления средней заработной платы (утв. постановлением Правительства РФ от 24.12.07 г. № 922) применяется как для расчета выходного пособия, так и для расчета среднего заработка, сохраняемого на период трудоустройства.
В пункте 9 данного положения сказано, что для расчета среднего заработка используется показатель среднего дневного заработка, который для случаев, не связанных с отпусками, рассчитывается путем деления суммы начисленной за отработанные в расчетном периоде дни заработной платы - на количество фактически отработанных рабочих дней в периоде.
Далее для определения суммы среднего заработка показатель среднего дневного заработка умножается «на количество дней (календарных, рабочих) в периоде, подлежащем оплате» .
Таким образом приведенный в Положении порядок расчета привязывает нас в расчете к рабочим дням и обязывает умножать рассчитанный средний дневной заработок на количество рабочих дней к оплате.
(Так как мы приводим к среднему по рабочим дням, то исходя из принципов математики и умножать нужно на количество рабочих дней. )
Опираясь на указанные пункты Постановления № 922, практики однозначно заявляют о том, что для расчета общей суммы выходного пособия и выплат, связанных с увольнением, нужно умножить полученную сумму среднего дневного заработка на количество рабочих дней, попавших в период оплаты.
В результате, при наличии праздничных дней (в частности, в ситуации январских праздников) люди получают сильно урезанную сумму пособия только из-за того, что момент увольнения пришелся на близкую к праздникам дату. Вполне очевидно, что указанный порядок расчета выплат, связанных с увольнением, противоречит основным принципам, заложенным в Трудовом кодексе РФ, и нарушает гарантии равенства прав и свобод граждан, установленные Конституцией РФ.