Есть ли при 12-ти часовой смене утвержденные перерывы (обед, туалет, перекур) И сколько это по времени, если они есть.

Это называется регламентированные перерывы. Устанавливаются Правилами внутреннего трудового распорядка. Иногда еще и инструкциями по охране труда. Это основные для вас, как для работника, документы.

Это все в правилах внутреннего трудового распорядка должно быть прописано.... и ознакомить должны под роспись.. .

А так должны.... но есть производства где не может быть четко определено время приема пищи....

это всё должно быть прописано в трудовом договоре, который с вами обязаны заключить

Статья 108. Перерывы для отдыха и питания

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.
Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.
На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.
Статья 109. Специальные перерывы для обогревания и отдыха

На отдельных видах работ предусматривается предоставление работникам в течение рабочего времени специальных перерывов, обусловленных технологией и организацией производства и труда. Виды этих работ, продолжительность и порядок предоставления таких перерывов устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.

Работникам, работающим в холодное время года на открытом воздухе или в закрытых необогреваемых помещениях, а также грузчикам, занятым на погрузочно-разгрузочных работах, и другим работникам в необходимых случаях предоставляются специальные перерывы для обогревания и отдыха, которые включаются в рабочее время. Работодатель обязан обеспечить оборудование помещений для обогревания и отдыха работников.
А КУРИТЬ ТЕПЕРЬ ВРЕДНО.