заявление на увольнение

Начну с того, что работодатель не имеет право требовать от работника работы, не обусловленной трудовым договором ( он поважнее должностной инструкции, т. к. её наличие не закреплено в ТК РФ) , а значит, нарушает статью 60 ТК РФ. Вы скажите работодателю, что согласны выполнять работу другого работника, но за отдельную плату ( статья 151 ТК РФ) .
Теперь об увольнении. Нет в статье 81 ТК РФ такого основания, как отзак выполнять работу за отсутствующего работника. Поэтому, увольнение ( если все же решится) будет не законным и его легко опротестовать.

Ты пишешь только заявление по СЖ, а уже рабовладелец устанавливает дату увольнения - либо в день подачи заявления, либо через 5 дней, но не более 14 дней.
Должностная инструкция переписывается за 5 минут.
Ты уже написала по СЖ, зачем вопросы. . .

Людмила права, но это по ТК РФ, а в реале у раба нет прав, а у рабовладельца большой административный ресурс, поэтому я называю работников рабами.

Есть понятие- производственная необходимость.. вам это надо идти на конфликт с администрацией, нужна дополнительная проблема?

Не совсем понятны ваши рассуждения по поводу содержания Д/инструкции если вы уже написали заявление об ув. по с/ж. Теперь ваше "дело" отработать положенных 2 недели либо согласовать дату увольнения до истечения 2 недельного срока и все. ст. 80 ТК РФ.