Безосновательно обвинили в краже и уволили сотрудника, удержав из зарплаты деньги. Как поступить?

идите в трудовую инспекцию и подавайте заявление что вас кинули на зарплату. Хотя если неофициально и никак не подтверждено, даже нету договора, то не докажешь что там работала. И без обвинений в краже могли спокойно кинуть на зарплату, кража лишь повод. Сама виновата что неофициально согласилась работать. Это всё равно что дать в долг без расписки и пытаться его вернуть.

Забейте на ситуацию и ищите новую работу, не тратьте время и силы на месть - это бесполезно. Максимум напишите отзыв об этой организации на специальном сайте где отмечают плохих работодателей и при следующем трудоустройстве проверьте работодателя на сайте с отзывами.

Без ТД Вы не работник и Ваши права не гарантируются ТК РФ. Для уточнения, что такое заработная плата: Статья 129. Основные понятия и определения/ Заработная плата (оплата труда работника) - вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а также компенсационные выплаты (доплаты и надбавки компенсационного характера, в том числе за работу в условиях, отклоняющихся от нормальных, работу в особых климатических условиях и на территориях, подвергшихся радиоактивному загрязнению, и иные выплаты компенсационного характера) и стимулирующие выплаты (доплаты и надбавки стимулирующего характера, премии и иные поощрительные выплаты). Часть вторая утратила силу с 1 сентября 2007 года. - Федеральный закон от 20.04.2007 N 54-ФЗ. Тарифная ставка - фиксированный размер оплаты труда работника за выполнение нормы труда определенной сложности (квалификации) за единицу времени без учета компенсационных, стимулирующих и социальных выплат. Оклад (должностной оклад) - фиксированный размер оплаты труда работника за исполнение трудовых (должностных) обязанностей определенной сложности за календарный месяц без учета компенсационных, стимулирующих и социальных выплат. Базовый оклад (базовый должностной оклад), базовая ставка заработной платы - минимальные оклад (должностной оклад), ставка заработной платы работника государственного или муниципального учреждения, осуществляющего профессиональную деятельность по профессии рабочего или должности служащего, входящим в соответствующую профессиональную квалификационную группу, без учета компенсационных, стимулирующих и социальных выплат. Видите, заработная плата у работника, а работником Вы будете только после заключения ТД (трудовой договор), подчёркиваю именно ТД, а не ГПД (ГПХ). Далее прискорбный вывод, Вы не работали и Вам ничего не должны, если конечно чем нибудбь не сможете подтвердить трудовые отношения.