Можно ли предоставить отпуск работающему инвалиду более 60 дней в году (которые работодатель обязан предоставить)?

При согласии работодателя конечно можно, но обязанности нет.
Статья 128. Отпуск без сохранения заработной платы.
...Работодатель обязан на основании письменного заявления работника предоставить отпуск без сохранения заработной платы:
....работающим инвалидам - до 60 календарных дней в году;....
Как видим речь идёт о предоставлении 60 к. д. в КАЛЕНДАРНОМ году и преносов, суммирований не предусмотрено. Данный вид отпуска носит ЗАЯВИТЕЛЬНЫЙ, а не обязательный характер, т. е. работник обратился обязаны предоставить, не обратился следовательно на нет и суда нет.
Вот брать их в разнобой имеет полное право, хоть по одному дню, но в пределах 60 к. д.

Отпуск за свой счет работающему инвалиду, как следует из статьи 128 ТК, может быть предоставлен сроком до 60 дней в году.

Трудовой кодекс никак не регламентирует в своих нормах то обстоятельство, может ли такой работник разделить этот отпуск на несколько частей или он обязан такой отпуск взять целиком. Между тем, в ТК нет и запрета на то, что подобный отпуск не может быть разделен на части.

Представляется, что работодателю даже будет выгоднее предоставлять такой отпуск, коль у него имеется подобная обязанность, по частям, т. к. предоставить сразу 60 дней отпуска для работодателя будет сложно ввиду того, что все этого время работник будет отсутствовать на рабочем месте, а его работу кто-то ведь должен будет делать.
Называется ежегодный... Нужно было брать ежегодно...

за год имеет право без содержания до 60 дней по уважитеьным причинам

право требовать у инвалида такой отпуск только на 60 дней в году. на следующий год этот отпуск не переносится.