Как поступить, какой документ писать? если работодатель отказывается оплачивать время простоя? мои действия?

Конечно, если в дополнительном соглашении к трудовому договору будет написано, что работнику устанавливается оплата в размере двух третей тарифной ставки (оклада) , например, на время ремонта, то по его окончании придется вернуть работнику ту заработную плату, которая была у него до ремонта.

Хочу также обратить внимание: если по инициативе работодателя произошло изменение любого из условий трудового договора, в том числе и заработной платы, работников, то подписание дополнительного соглашения об изменении условий трудового договора не обязательно, поскольку соглашение – это двусторонняя сделка. А в данном случае речь идет просто об инициативе работодателя.

- Как правильно оформляется вынужденный простой?

- Простой - это временная приостановка работы на предприятии по причинам экономического, технологического, технического или организационного характера. Простой может произойти по вине работника, работодателя и по иным причинам, от этого зависит и его оплата или неоплата (ст. 157 ТК РФ) .

Самое главное, о чем следует знать: вынужденный простой не означает, что работник не ходит на работу. Поэтому, издавая приказ о выплате 2/3 заработка за простой, работодатель вправе обязать работника приходить на работу и находиться там весь рабочий день. Простой – это невыполнение трудовой функции, а режим рабочего времени для работника в этом случае не отменяется. в штатном расписании мы ничего не меняем. Штатную единицу мы не сокращаем. Что касается изменения заработной платы, то мы ее размер к штатному расписанию никак не «привязываем». В зависимости от того, кто является виновником производственной приостановки, простой оплачивается поразному.

По вине работодателя Если в простое виновен работодатель, заработная плата сотрудников на этот период все же может быть уменьшена, но в установленных пределах – не больше, чем на 1/3 (ст. 157 ТК РФ) . Соответственно, работникам должно быть выплачено не менее 2/3 средней заработной платы.

При расчете среднего заработка должны учитываться все виды выплат, предусмотренные системой оплаты труда: должностной оклад, премии, доплаты и др. (Положение об особенностях исчисления средней заработной платы, утв. постановлением Правительства РФ от 24 декабря 2007 г. № 922). Чтобы оплатить сотруднику время простоя, в котором виновен работодатель, бухгалтер должен рассчитать среднедневной заработок работника и умножить его на количество дней простоя. При этом оплате подлежат только рабочие дни.

http://www.hozvo.ru/newspaper523/rub2/art1211.html
http://www.solutionvector.ru/news/details/id/42
прочтите
В случае отказа работодателем оплатить положенные Вам по закону и\или трудовому договору платежи или неответа на Ваши требования в указанный в письме срок обратитесь в суд по трудовым спорам с иском о принудительном взыскании этих сумм.

ВАши действия просты и незамысловаты
1. ОБращение в письменной форме в острудинспекцию по своему региону.
2. Одноврменно обращение в суд с исковым заявлением о взыскании с работодателя денежных среств.
Удачи

простой по вине работодателя подлежит оплате, обратитель с заявлением в инспекцию по труду

А простой по чьей вине? Нужно зафиксировать факт простоя. Составить АКТ где указать время начала и окончания простоя, причину простоя, и подписать у должностного лица ответственного за производство работ. Если простой по вине работодателя то он его и оплачивает средне сдельно