Вопрос по трудовому законодательству в ДОУ.

Теоретически такой возможности у супруги никто отнять не сможет, но:

-1е существует табель учета рабочего времени, соответственно там будет искаженная информация, копию его предоставить могут, но нафига она такая нужна.
-2е ЗП она получала, рассписывалась в ведомости, наверное это не единичный случай, соответственно раз она не выставляла работодателю претензий раньше, обосновать свои требования будет проблематично.
-3е наличие свидетелей (родителей дете итп. ) в данном деле вообще проблематично, так как период переработки длитльный, следовательно предоставить свидетелей на каждый день переработки у нее просто не будет возможости.
-4е Садик бюджетное учреждение, в наше время устроить ребенка в садик достаточно большая проблема, взаимоотношение Местных властей и детских садов, школ очень тесное, так что скорее всего вопрос замнут. Замнут по причине того, что тут не только финансовый интерес вашей жена, сколько должностное правонарушенние именуемое "подлогом".

ИМХО - попробовать можно, связываться не стоит.

Вашей жене следовало устроить скандал сразу, как только она увидела в расчетке недоплату. Все отработанные и неоплаченные часы ей обязаны были компенсировать отгулами, причем оформить это приказом. Непонятно, сколько времени продолжалось это безобразие. Непонятно, почему она молчала. В суде она может требовать заплатить недостающее за 3 года, но нужны доказательства. Хотя бы свидетели. Это очень сложно. Единственное, чего вы можете реально добиться - отстранение заведующей ДОУ от руководства садом