почему корова - это корова, а когда мы ее едим, она говядина?

Говядо - крупный рогатый скот, по-старославянски.
Кроме того, говно - (говмно) , остатки жизнедеятельнности скота.
Более того, Говинда - покровитель домашнего скота (священных коров).

Корова даёт молоко, а говядина не даёт молоко её съедают потому что она ЖАДИНА ГОВЯДИНА

Этимология и семантика слова «говядина» .

Считается, что говяда - это старое название коровы. Однако, читая «Русскую правду» , мы встречаем в ней и корову, и говяду:

Аже оубиють огнищанина оу клети, или оу коня, или оу ГОВЯДА, или оу коровье татьбы, то оубити въ пса место; а то же поконъ и тивоуницоу.

Перевод: Если убьют огнищанина у клети, у коня, или у стада, или во время крахи коровы, то убить его, как пса; тот же закон и для тиуна.

Из этой цитаты понятно, что говяда и корова - это не одно и тоже.

Вспоминаем характерные слова:

заГОВЕНИЕ

разГОВЕНИЕ

благоГОВЕНИЕ

Из словаря церковно-славянского языка:

в древности ГОВЕНИЕ состояло в молитвах и жертвоприношениях (в санскрите hava - жертвование) .

Как теперь ясно, имя Говинда (в индуизме покровитель коров, одно из воплощений Кришны) возникло отнюдь не случайно.

Скорей всего, ГОВЕНИЕ - это ритуальное жертвоприношение мясных продуктов. Вполне возможно, что это не обязательно было мясо коровы. Важно его ритуальное предназначение, а не происхождение. Ведь мы знаем, когда верующие разГОВЛЯЮТСЯ, они едят пищу животного происхождения, как правило, мясные блюда.

Почему ГОВЯДА стала ассоциироваться с мясом коровы? Здесь, видимо, сыграли свою роль традиция и практические соображения. Если в хозяйстве много бычков, то нет большого смысла их содержать - молока они всё равно не дают.

В ответе на этот вопрос нам на помощь приходит Библия (Втор. 15,19):

Все первородное мужеского пола, что родится от крупного
скота твоего и от мелкого скота твоего, посвящай Господу, Богу
твоему: не работай на первородном воле твоем и не стриги
первородного из мелкого скота твоего

Т. е. первое мужское потомство от каждой коровы (бычки) должны были стать, согласно Библии, ГОВЯДОЙ. Соответственно получает объяснение цитата из «Русской правды» : часть домашней рогатой скотины ЗАВЕДОМО выращивалась как будущая ритуальная жертва (говяда) .

я тоже думал, почему например не коровина?

Человек -пока жив, а умер-труп... -

По той же причине, что и ковбой ==пастух, коровий мальчик. Гов, COW - корова. Этимология говядины ясна, а коровы- нет.

олень- оленина,
лось-лосятина, свинья- свинина, овца, баран- баранина,
коза- козлятина, верблюд- верблюжатина. И только корова- говядина. В самом деле, почему???

потому что готовим