почему у свиньи мясо свинина, у барана-баранина, у коня-конина,и только у коровы-говядина.Почему ж не коровятина?

ГОВЯДО ср. церк. крупная рогатая скотина, бык, воль или корова - Словарь Даля.

Но, церковно-слав. язык происходит от др. -славянского языка, в котором:

говядина -> govjadina > korvjatina - коровятина (др. -слав.) (ред. k/g, t/d).

Поэтому мясо от коровы и есть "коровятина" по древнеславянски.

ГОВЯДО ср. церк. крупная рогатая скотина, бык, воль или корова. Говяжий, от быка, говяда взятый, из мяса его приспетый. Говядина ж. говяжье мясо. Части говядины, у мясников, называются: 1) голова, 2) шея, зарез, 3) оковалок, 4) челышко, 5) толстый край, 6) средина лопатки, 7) тонкая лопатка, рулька, 8) тонкий край, 9) от края покромка, 10) грудина, 11) тонкий филей, 12) подпашек, 13) завиток, 14) толстый филей, 15) бочок, 16) английский филей, 17) огузок, 18) средина бедра, 19) кострец, 20) ссек, подбедерок; окосток, часть ссека, с вертлюжной костью, 21) голяшка. Зачисток, от краев, от шеи, тонкие остатки, оборыши. Голяшки и морда, студень. Легкие, сердце и печень, гусак, ливер, осердье. Желудок с кишками, требуха, требушина. У мясников иностранных говядина делится иначе. Были бы быки, а говядина будет. По барыне говядина, по харчевне едок. Говядарь гуртовщик, прогонщик, нагульщик скота и скотопромышленик.

Но ведь естъ ещё телятина. Тогда должна быть и цыплятина.

потому что корову в древней руси называли говяда

Прикольно а правда-почему надо поискать в нете

это от общеславянского govedo – "бык", восходящего к индоевропейскому govb
и обычно на мясо пускают бычков же. . а с коровы молоко)

потому коровятина - это если только с коровы, а вот говядина - уже с быка :)

Потамушто фантазия на 4 мясе у кого-то разыгралася....)))