Какой из скандинвских языков лучше взять: норвежский,датский или шведский?

Не просто выбрать. В принципе и практической пользы никакой - скандинавы отлично говорят по-английски.
В датском сложное произношение, в Норвегии добывают нефть, а шведский самый распространённый и, на мой взгляд, самый красивый из них по звучанию. :)
Скандинавские языки по грамматике скорее ближе к английскому, чем к немецкому языку, а в лексике наоборот.

Это должно зависеть от того, как потом и где будете язык использовать. Всё надо прикладывать к делу, а не просто так. И вообще, есть ли практическая потребность в таком языке, изучите его (их) спрос на рынке труда.

Как непосредственный носитель скандинавского, могу Вам сказать.. .
Датский язык крайне сложен для слуха и языка, Вам одно только произношение год придется оттачивать. Предположим, датский отпадает. Остаётся шведский и норвежский.
Произношение проще всего в Норвежском.
В принципе, понимать Вы будете частично тот язык, который не выберете: они похожи, много одинаковых слов.
Шведский распространеннее, но если Вы в будущем хотите работать на одну из этих стран - берите норвежский. Шансы на получение работы одинаковы, а вот зарплаты разные. Очень разные.
Основная сложность этих языков - наличие диалектов. Вы будете учить букмоль, то есть книжный язык. В Норвегии второй государственный - новый норвежский, но это не большая проблема, ибо на нем не так много говорят, как на родном.
Диалекты зависят от географического положения человека, точнее, места, где он родился. Есть диалекты, которые Вы, выучив букмоль, понимать скорее всего, не будете. Но это тоже не проблема, потому что приезжие как-то живут, и не испытывают проблем в общении.
Так что, что выбрать между шведским и норвежским - сказать сложно, Вам решать.
Но если есть вопросы, обращайтесь. Отвечу.

Вроде бы, шведский распространённее. А вообще говорят, что в письменном виде они очень (именно очень) похожи. Вот в устном виде.. . я слышал датскую речь и понял, что не буду это учить, даже если придётся. Кстати, шведский язык звучит довольно своеобразно.
ЗЫ Знания немецкого помогут, но не очень. Я специально сравнивал - даже английский более похож на немецкий, чем скандинавские языки.

зависит реально от того куда вы их применять хотите.
если от нефик делать то учите датский. приятный язык. но проблема что в россии нигде курсов короче 3х лет не найдете. далее, если вы знаете датский то и шведа вы поймете, хотя подивитесь на их "мелодику" языка, их речь звучит забавно. норвежский не учила, не знаю. а про то что датский сложный для произношения - думаю после немецкого ваш ротовой аппарат достаточно тренирован))

Шведский более распространён, а в Финляндии второй государственный.

Если ты учила немецкий, будет проще с датским, так же и в произношении. Сама учу. Шведский самый красивый из всех. Норвежский очень мелодичен и легок, как в понимании, так и в изучении. Точно ответить не могу, каждому свое. Можно учить хоть три) Было бы желание.