Почему белый хлеб называется батон, а черный - буханка?

Поттому что их выпекают в различных формах. А формы эти имеюи названия.

Буханка - формовой, обычно чёрный хлеб (в виде "кирпичика"). Слово образовано от существительного "бухон" (вид хлеба, лепёшка из кислого теста) , которое представляет собой переоформление заимствования из польск. bochen, от bochenek

Батон: В русском языке слово «батон» известно с конца XVIII в. и употреблялось только в значении «кондитерское изделие в форме палочки, удлиненной формы» . Слово заимствовано из французского, где baton – «палка, палочка, жезл» .
Первоначально батонами называли «палочки из слоеного теста, фаршированные вареной говядиной и др.» , «узкие и длинные пряники с цукатами и миндалем» и др. Современное значение слова «батон» – «род белого хлеба удлиненной формы» – возникло недавно, в начале XIX в. и характерно для русского и восточнославянских языков, а в других используется в первоначальном значении.

Буханкой называется хлеб определенной формы в виде кирпича. Иногда так и называется кирпичик хлеба. Выпекается он в определенных формах. Бывает черный серый и белый в зависимости от используемой муки.
Батон - хлеб удлиненной формы выпекается как булка на противне. Бывает как черный (Рижский, фруктовый, ржаной) так и белый.

Буханка, батон, каравай - это ФОРМЫ хлеба. От цвета не зависят.

А я буханкой кой-чё другое называю))

Слово "батон" пришло к нам из французского языка. Baton - палка, дубинка.
Буханка - русское слово, однокоренное с "разбухший", т. е. пышный каравай.

Вообще называют "батон белого хлеба". Можно услышать и "буханка белого хлеба".

Это совершенно не обязательно. Батон - это форм-фактор. Может быть и белым, и черным, и с отрубями. Буханка - это какой-то местный диалект.

если это батон... то ипонятно, а вот буханка или булка и белая черная бывает.

первый раз слышу, чтобы именно так называли. я эти названия применяю относительно формы хлеба, а не вида: батон - это такой эллипсоид, а буханка - параллелепипед