Почему так говорят: "..защищать права человека и гражданина..." как понимать? гражданин это не совсем человек)?

Права человека и гражданина - разные права. Правами человека являются права на жизнь, неприкосновенность, наличие частной собственности и т. д. и т. п. Права гражданина это, так сказать, мера дозволенного поведения, юридически закрепленного. Права человека не всегда выступают как юридические категории, то есть они могут существовать без закрепления человека с конкретной страной, из этого следует, что прав человека без гражданских будет не достаточно и наоборот.

Человек и в Африке человек, но гражданин в своём государстве.

Этот человек приедет с паспортом Папуа-Новой Гвинеи и начнёт избирать и быть избранным.
А у него права такого нету.

Поэтому, таких людей срочно делают гражданами, например Берл Лазара, гражданина четырёх стран (!!!), и вручают орден "За заслуги перед Отечеством" и "Орден Победы".

Это на случай, если изберут.

Очень просто:

Права человека, как разумной особи или или представителя группы особей вида Homo Sapiens, представителя цивилизации, и т. д, регламентируются "Всеобщей декларацией прав человека", провозглашенной Генеральной Ассамблеей Организации Объединенных Наций 10 декабря 1948 года, и "Европейской Конвенцией о защите прав человека и основных свобод" (Рим, 4 ноября 1950 г. (с поправками)) .

Права же гражданина того или иного государства регламентируются Конституцией и прочими законодательными актами той страны, гражданином которой он является.

То, что гражданские права в большинстве дублируют общечеловеческие - не повод сбрасывать одни из них со счетов: сколько бывало случаев, когда общечеловеческие права просто игнорировались государством. Так, например, Европейский суд по правам человека уже, наверное, задолбался расследовать вопросы о нарушении прав человека в одной "маленькой северной стране", ратифицировавшей декларацию, но упорно не желающей выполнять её требования, ежели такое выполнение идёт вразрез с интересами её бюрократической машины, и делящей своих граждан на "избранных" и "быдло", соответственно с совершенно различным подходом к их правам (как в части прав человека, так и в части прав гражданина) . Примеры нужны?

Некоторое время я был "лицом без гражданства".
Но человеком оставался всегда. Надеюсь.

Приехали вы в другую страну.. .
Права человека у вас есть, но прав гражданина этой страны нет.

Не все человеки - граждане.

недстаточно. гражданин-это свойство. это человек-живущий в стране

каждый человек является гражданином своей страны

так же есть понятие "резидент", это что-то вроде претендента на гражданство и вида на жительство!