Можно ли считать себя хорошим переводчиком, если хорошо воспринимаешь лишь один из акцентов ин. языка?

Очень даже можно.

Если американец не понимает индийца, то это же не значит, что он плох в английском.

Вопрос не в восприятии, а, коль скоро ты переводчик, в переводе. То есть, насколько ты верно и шустро доносишь смысл воспринятого, насколько ты выполняешь свою непосредственную функцию, насколько ты удобен в твоём использовании.
Если при устном последовательном переводе на тебе сходится всё в внимание, то ты не хороший переводчик, ты nuissance, доходящее до nightmare. А если при твоём переводе ты не заметен, ты хороший переводчик.

А австралийский или индийский, это дело исключительно практики. Столкнись с паками или индусами и будешь понимать их акцент.

Нет, хорошим переводчиком себя считать нельзя. Я разговаривал с девчонками, у них по-испанскому - вообще, не пятерки, а шестерки, семерки и десятёрки. Но - по официальному Кастильскому испанскому. А в Латинской Америке, после первой поездки - слезы: "Я их не понима-а-а-а-а-ю... "

Считать то можно, но будут ли считать таковым другие?
Хороший переводчик - субъективное понятие, не имеющее чётких границ.

хороший переводчик это тот кто хорошо переводит и понимает носителей этого языка. у нас тут северные жители с грехом пополам понимают южных. столько разных диалектов в стране. а про другие страны я и молчу.

можешь считать себя хорошим переводчиком одного диалекта этого одного языка, вот и все.)) )
Да никто не мешает считать себя и хозяином Вселенной, в принципе...)))