почему так говорят? Почему про запахи говорят СЛЫШУ? По моему же правильно чую, так как нос звуки не улавливает.

из словаря Даля: СЛУХ -одно из пяти чувств, коим распознаются звуки;
орудие его ухо. Слышать иногда вообще чувствовать, осязать, особенно обонять, и говорится о четырех чувствах, кроме зрения.
Я никогда почти угару не слышу, носом, обонянием. Язык не лопатка, слышит, что горько, что сладко, познает вкус. У слелых осязание бывает так тонко, что они пальцами слышат, где очко на карте. Удильщик слышит, когда рыба клюнет. Собака слышит чутьем. Также о внутреннем чувстве: Сердце слышит горе, предвещает. Душа видит, сердце слышит. Слышать более относится к орудию и чувству слуха, а слыхать - к вестям, слухам, что слышат. Что слыхать? какая молва, вести, что нового.
Слыхивали мы слухи, видывали виды, нас не удивишь. Слышали вы о пожаре?
Дело неслыханное, невиданное! Я слышу, вы уезжаете от нас? говорят. О
наших ничего не слыхать, не слышно, нет вестей. Говори громче, он не
слышат, туг на ухо. За ветром не слыхать, не слышно. Слыхивали мы слухи
(или: сказки) . Что без нас было - слышали, что при нас будет - увидим.
Слыхом не слыхать, видом не видать. Земли под собой не слышит. Войну
хорошо слышать, да тяжело видеть. И гость не слыхал, как хозяин вздыхал.
Речи-то слышим, а сердца не видим. Чего не слышишь, о том и не думаешь
(и не тужишь) . Всяк бы про девушку слышал, да не всяк бы ее видел. Он
слышат, как трава растет. |
из классики:
Ему казалось, что он и теперь слышал этот запах. (Л. Толстой"Воскресение")

Жеребец долго пережевывал его, и когда проглотил, то некоторое время еще слышал у себя во рту тонкий душистый запах каких-то увядших цветов и пахучей сухой травки. (А. Куприн, Изумруд)

Оборванные нищие,
Послышав запах пенного,
И те пришли доказывать,
Как счастливы они:
Некрасов

Тогда услышал я (о диво! ) запах скверный,
Как будто тухлое разбилось яицо,
Иль карантинный страж курил жаровней серной
Пушкин

Легким дымом к дальним пожням
Шлет поклон день ласк и вишен.
Запах трав от бабьей кожи
На губах моих я слышу.
Есенин

Просто неправильно говорят. Мало ли как и где и кто говорит...

Безграмотность ещё ни кто не отменял.

Некоторые и "корова" через "ять" пишут....

А по-украински "чуять" - означает "слышать".

так сложилось ...кстати, "чуять" тоже употребляется в значениях "слышать" или "понимать" , как просторечное слово ...

Может быть, потому что запах доносится. А раз доносится (как звук) , то его можно "услышать".
Если это так, то данное употребление -- пример метафоры в разговорном языке. Я сам всегда говорю "чувствовать запах".

великий и могучий русский язык

Люди всегда стремились поэтизировать, как осознанно, так и не очень. Например, щёки, которые вспыхнули, как маков цвет - а ведь щёки не могут ни вспыхнуть, ни покраснеть до состояния мака. Залился / зашёлся смехом. И т. п. Выражение прижилось и распространилось. В официальной речи этот оборот использовать не будут, а вот в художественной литературе или переписке - очень даже да.

Просторечное.

а ещё говорят "как я тебя давно не видел " ,хотя правильно было бы сказать "как я тебя давно видел"