Почему в английском языке слова пишутся и произносятся по разному?

о-о, это ИНТЕРЕСНАЯ история!
ибо население Британии, говорящее нынче на "английском" языке это сброд из доброй половины Европы! в основном северной.
ибо, "бриты" это племена, населявшие нынешнюю французскую Бретань, "саксы" пришли из нынешней Саксонии в Германии, а там ещё и потомки викингов добавлялись... ну и язык общения у всех немного да отличался от других.
письмо, вроде как, единое выработали, а вот говоры так и остались различными. кто-то читает более похоче на то, что написано, а кто-то "мямлит и звуки глотает".

по-разному
слова произносЯтся
Не знаю я всех языков мира.
Но в русском тоже пишется не так, как слышится,
не говоря уже о французском. Произношение меняется,
а орфографию менять не спешат, дорого и хлопотно это.

Специально, чтобы вас запутать :)

Потому что письменность на острова принесли норма́нны.

Потому что ты ещё французское письмо не видел, или греческое...

--"Взять хотя бы то же слово "Революция"... Звучит так же, по-нашему. Но ззаду злобное шипение приделано..." © М. Нагульнов

Потому что мало слова взять, нужно еще уметь их произнести. А кучка отколовшихся деградантов на это была неспособна - поэтому у них и закрепилось косноязычие, вошедшее затем в правило.

Почему Фольклор произносится как Фольклёр?

А зачем мы пишем солнце с «л»?

у нас также, сонце, пагода, кароль, кабачёк...

Связано с историей языка, реформирования орфографии, и произношения, которые друг за другом не поспешили. Англичане сами шутят: пишется Манчестер, читается Ливерпуль..

Потому что это сокращение древнего англо-французского названия "Brighthelmstone" (Брайгхтелмстоуне). В английском много заимствований из французского, при этом остаётся французская орфография.

так сложилось исторически (такие слова или заимствованы из других языков или раньше так и произносились), а англичане очень консервативны, блюдут традиции и обычаи

Зачем на буква е, когда есть йо

Потому-что так захотелось им.