Насколько для вас приемлем мат в литературе?

Ну Вы же сами в вопросе дали ответ.
Приемлем, так же как и в жизни, в малых дозах там, где он органичен и уместен.

Неприемлем. Никогда.

Я вместо ненормативных слов ставлю многоточия

ко времени и к месту

Уши режет. Книги пишут литературным языком, а не сленгом. У хорошего писателя достаточно большой словарный запас чтоб как то завуалировать мат. Если я вижу ругательства в тексте задаюсь вопросом так ли хорош этот писатель? А Пелевина никогда не читал сори ))

Мат в литературе не приемлю ни в каком виде.

Думаю, если это сделано специально, что бы наглядно передать и продемонстрировать характер персонажа его типаж (к примеру хулигана, приступника и тд) то вполне допустимо, но в меру и когда без этого действительно не обойтись... просто становится смешно и не по себе, когда описывается некая ситуация, персонаж реагирует на это каким то мягким словом (по типу блин или черт), а ты понимаешь, что в жизни, даже какой нибудь африканец живущий на острове, вдали от цивилизации и разговаривающий на своем диалекте, в той ситуации ругнулся бы русским отборным матом...
С другой стороны, Энтони Берджесс решил эту проблему на мой взгляд потрясающе, придумал свои сленговые и жаргонные слова, которые использовал в книге "Заводной Апельсин", так что и без матерных слов обойтись можно...
В целом я против, но допускаю если это уместно и оправдывает цель

Мат - это зловонная отрыжка русского языка. Неприемлем никак. Допускается только в окопах в боевых условиях в мужском коллективе.

Можно совсем чуть-чуть. Даже у Токаревой встречал, но к месту.

не приемлем

Не понимаю сути вопроса! Есть разговорный русский язык, есть культура речи. Между собой мы можем хоть сколько друг друга откладывать ( насколько мы сами себе позволяет это делать). Зачем это делать в литературе. Мат не украшает речь, ничего не привносит кроме агрессии на кого-либо или что-либо. Нет никакой культуры мата.