Есть говяжье сердце. Что из него готовить? Подскажите :))

А я когда готовлю дома фарш обязательно кусок сердца прикуплю. И говяжье и свиное. А из варёного салатик готовлю. Лук маринованный, сердце порезанное, яйцо на тёрке, сыр натёртый. Всё слоями промазать майонезом.

Сердце тушеное в горшочке

Сердце очистить от грубых сосудов и клапанов, нарезать тонкими ломтиками. Обваляв в муке обжарить в горшке на несильном жаре, вложить рубленый лук с сельдереем и пассировать 10'. Добавить соль, перец, укроп, лавровый лист и тушить час. Подавать лучше отдельно, украсив зеленью.

700 г сердца, 2 с. л. муки, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, пучок сельдерея

Можно тушить с картошкой, только вложить ее попозже.

Салатик СЕРДЕЧНЫЙ!
отварить сердце со специями порезпть соломкой, тда лук сладкий полукольцами и морковь на крупной терке! всё заправить смесью кетчупа и майонеза! можно ещё перчика посыпать и петрушечку порубить!
Просто и быстро! Холодненьким приятно из холодильника!

Нарежьте сердце, как на гуляш мясо, под крышкой долго тушите его (пока не станет мягким) , добавьте лук, морковь, болгарский перец и томат. Получится вкусный гуляш из сердца. Или можно его сварить, перекрутить на мясорубке и сделать пирожки с сердцем.

А я ни чего из сердца не люблю, кроме -
Сварить сердце, перемолоть на мясорубке. Пожарить мелконарезанный лук + вареный фарш. И все это в макароны - типа "по-флотски". Хотя они и должны готовиться с вареным мясом.

Говяжье сердце тушеное
- говяжье сердце - 500г
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- томат-пюре - 2 ст. л.
- уксус - 2 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.
- масло - 2 ст. л.
Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить. Соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 1/2 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо.

Шпигованное говяжье сердце
- сердце говяжье - 600г
- грудинка копченая - 100г
- масло растительное (для мяса) - 3 ст. л. и для соуса - 1 ч. л.
- морковь - 2 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 2 шт.
- перец черный (молотый) , соль - по вкусу
- мука пшеничная - 1 ст. л.
- томат-паста - 1 ст. л.
- сметана - 100г
- мясной бульон - 2 стакана.
Сердце промойте, удалите кровеносные сосуды, залейте на 1 час холодной водой. Затем обсушите и разрежьте вдоль на 2 части. Острым ножом сделайте наискось надрезы и вложите в них узкие брусочки копченой грудинки. Куски сердца обжарьте со всех сторон на разогретом масле до образования румяной корочки, посолите, поперчите. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистите, нарежьте соломкой, добавьте к сердцу. Влейте горячий бульон и тушите под крышкой на слабом огне до готовности.
Муку спассеруйте без добавления жира, помешивая, до светло-желтого цвета. Томат-пасту спассеруйте в разогретом масле, соедините с мукой. Добавьте сметану, размешайте, чтобы не было комков, доведите до кипения. Добавьте соус к сердцу за 10 минут до готовности. При подаче сердце нарежьте ломтиками. На гарнир подайте гречневую кашу.

ГОСПОДИ, КАКОЙ УЖАС.... СЕРДЦЕ.... как можно это есть, просто не понимаю (((

Ингредиенты для "Салат "Разбитое сердце" в сырных корзиночках"
Сердце говяжье — 800 шт
Сыры — 200 шт
Лука — 2 шт
Воды — 1 шт
Сахара — 1 стак.
Уксуса (9 %) — 1 стак.
Соли — 1 стак.
Лист лавровый
Перец горошком
Майонезь
Орехов — 1 шт

Рецепт "Салат "Разбитое сердце" в сырных корзиночках"

Говяжье сердце отварить и нарезать тонко соломкой, добавить рубленные орехи и натертый на крупной терке сыр.
Лук порезать полукольцами, сложить в 0, 5 л банку, добавить воду, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист. Оставить мариноваться на 0, 5 часа. Маринад слить, а лук добавить в салат. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
А теперь делаем сырные корзиночки для нашего салата.
Любой твердый сыр натереть на крупной терке. Противень слегка смазать растительным маслом. Выложить тертый сыр на противень в форме круга размером с чайное блюдце и поставить в разогретую духовку на 20 -30 секунд, чтобы сыр расплавился и чуть потемнел.
Теперь осторожно широкой лопаточкой снимаем сырный круг с противня и надеваем на донышко перевернутого стакана. Чуть-чуть прижимаем края и даем остыть. Получаются красивые "кружевные" корзиночки, которые начиняем салатом, ставим на широкое блюдо, выложенное листьями зеленого салата и подаем на стол.
Изумительно вкусно и красиво! Попробуйте!

Ингредиенты для "Блинчики, фаршированные сердцем"
Сердце говяжье — 0.5 шт
Лук репка — 2 шт
Перец

Для
Муки
Яиц
Кефира
Масла

Рецепт "Блинчики, фаршированные сердцем"
Отвариваем сердце часа 1. 5 -2. Пропускаем через мясорубку (мелкую решетку) два раза. Жарим лучок с ложкой масла до золотистого цвета. Смешиваем с фаршем сердца. Добавляем пол стакана бульона и хорошо вымешиваем, добавив соль и перец по вкусу. Фарш готов. Делаем из муки, яйца и кефира тесто и выпекаем блинчики с одной стороны. Заворачиваем в блинчики фарш, и обжариваем с оливковым маслом.
Приятного аппетита.

Ингредиенты для "Салат "Любимый""
Сердце говяжье — 600 г
Ветчина — 300-350 г
Грибы консервированные ((или 1 маленькая банка) ) — 300 г
Яйца отварные — 4 шт
Лук — 1 шт
Майонез

Рецепт "Салат "Любимый""

Серде нарезаем соломкой, ну или почти)) )

Грибы обжариваем с луком.

Яйца трем на терке или пропускаем в комбайне.

Режем соломкой ветчину.

Все перемешать, заправить майонезом.

отвариваешь, правдо варить нужно часа 2. Затем нарезаешь соломкой, заливаешь томатным подливом ( в сковороду- масло+лук, пассеруем + морковь, пассериуем+ специи какие нравяться+ томат+вода ии бульон, так чтоб можно было по-тушить) можно еще добавить чуть-чуть сметаны для магкости, опять же кто как любит. Затем тушим еще мин. 40.Можно и в духовку поставить, только воду еси что нужно будет подливать. Готовиться долго, но поучаеться вкусно

Говяжье сердце или говяжье вымя обмыть, нарезать кубиками весом 30—40 г и снова обмыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сердца или вымени сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы покрыть мясо, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 2—2,5 ч.
На гарнир подать жареный или отварной картофель.

На 500 г говяжьего сердца или говяжьего вымени:

по 1 ст. ложке муки, масла и томата-пюре
1 головка репчатого лука

потушить с молоком и луком.