как вы готовите говяжье сердце?

очень вкусны пирожки с фаршем из говяжьего сердца, приготовьте фарш как обычно, обжарьте его, можно в фарш добавить морковку, испеките пирожки и самый смак в том, с чем их едят, откусывают макушку пирожка во внутрь вливают соус горчичный, вкуснота необыкновенная. Соус горчичный: разведите столовую горчицу или дижонскую в горячем бульоне и готово, концентрацию определите сами, по вкусу.

Режу пластинками, солю, обволакиваю в муке и жарю на сковороде.

тушу с луком, морковкой, специями, или варю и потом пирожки делаю или блинчики.

* сердце говяжье-700-800 г
* морковь-1 кг, 1 небольшой огурец, 1 болгарскиц перец
* лук-2 небольшие головки
* чеснок-3 зубчика
* масло растительное, уксус, соль, соевый соус, перец черный и красный (жгучий), кориандр, зелень по вкусу ( у меня петрушка)

1. Мясо (сердце) нарезать достаточно крупными кусками, залить ускусом 9%,добавить соль и перец. Оставить мариноваться. (Я мариновала 13 часов) .
2. Морковь нашинковать на корейской терке, добавить соль, перемять морковку руками.
3. Порезать лук полукольцами, огурец небольшими брусочками, болгарский перец тонкими дольками. Чеснок раздавить через пресс. В чашку выложить сердце, отжав его руками, затем выкладываем морковь, сверху лук (слегка его раздавить руками), перец, огурец, чеснок, специи. Нагреваем растительное масло (примерно 100 мл) до тех пор, пока масло не начнет дымить. Залить салат кипящим маслом. Добавить, если нужно по вкусу уксуса, соевого соуса, порезанную петрушку. Дать салату настояться в холодильнике не менее 2 часов. Приятного аппетита!

Варю сердце целиком,
пока оно варится мариную лук в уксусе или лимонном соке.
нарезаю зелень.
остывшее сердце (лучше если оно еще в холодильнике полежит ночку) тру на крупной терке,
смешиваю с маринованным луком, зеленью и рубленным чесноком и заправляю майонезом.

Блинчики, гуляш, просто отбить и пожарить как мясо, в котлетный фарш добавляю-очень вкусно, кстати.

я сначала его отмачиваю, чтобы вышла вся кровь, мариную с перцем, луком и солью, потом просто тушу с овощами.