Подскажите, что еще можно сделать с кабачками, я уже жарила их и оладьи пекла, а как бы их еще приготовить?

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

Продукты:

Кабачки — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Сыр плавленный — 500 г
Масло растительное — 50 г
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Яйца — 5 шт

Инструкции:

Нарезаем кружочками кабачки, также нарезаем лук. Добавляем специи, солим и аккуратно перемешиваем. Нарезаем плавленный сыр пластинками и перемешиваем с кабачками. Добавляем растительное масло и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью расплавится. Готовим форму, смазав ее маслом. Взбиваем яйца и соединяем их с остальной массой, перемешиваем и выкладываем в форму. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре 180-190 гр. Время выпекания будет зависеть от глубины формы.

Берете большой кабачок, срезаете с одной стороны носик, вынимаете ложкой все семена, начиняете фаршем ( на выбор : либо мясным, либо грибным, либо овощным) , закрываете срезанной частью, кладете в гусятницу - и в духовку. Готовый кабачок режут толстыми кольцами, кладут на тарелки. Сверху можно полить сметаной, чесночным соусом или майонезом.

Кабачки фаршированные

Разрежьте кабачки вдоль и удалите зерна из середины. Отварите в подсоленной воде в течение 3 минут и обсушите. Измельчите луковицу и зубчик чеснока, обжарьте до мягкости и перемешайте с рубленым томатом и белыми сухарями. Приправьте смесь солью и перцем, выложите ее в половинки кабачков и присыпьте сверху хлебными крошками и тертым сыром. Выпекайте около 15 минут в духовке, разогретой до 175°.

2 кабачка, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 томат, 2 ст. л. молотых сухарей, 50 г пармезана

Сегодня Ю. Высоцкая делала типа торт из кабачков.
1 кг молодых кабачков
300 г зеленого лука
250 г (пачка) творога
6 ст. л. сметаны
300 г твердого сыра
3 яйца
соль
приправа (какая нравится)
Кабачки очистить и посыпать солью, дать время выделиться соку. Слить сок. На сковороде в слив. масле поджарить (чуть) лук (мелко нарубленный) , добавить туда же кабачки, закрыть крышкой на 20 мин, чтоб размякли.
В посудину выложить 2/3 содержимого сковородки (через 20 мин) , толкушкай истолочь в пюре, добавив 3 ст. л. сметаны, половину творога, 2/3 от всего количества натертого на мелкой терке сыра.
Выложить остальные кабачки, добавить оставшийся творог, по одному 3 яйца, чуть подсолить и подсластить (1 ч. л. сах.) , еще 3 ложки сметаны. Аккуратнее перемешать, чтоб эти кабачки не превратились в кашу. Разъемную круглую форму смазать слив. маслом, хорошо присыпать остатками тертого сыра. Выложить кабачковую массу. Печь в жарочном шкафу 40 мин.
Попробуйте! У Высоцкой классно вышло

Можно сделать фаршированные. Кабачок очищаете, нарезаете на кружки толщиной 2 см, убираете серединку с семечками. В эту серединку кладете фарш. Складываете в жаровню или казан. Наливаете воды, кладете масло сливочное, соль, специи, тертую морковь, помидорки, чеснок и тушите до готовности)

Фаршированные мясом и рисом

Кабачковый паприкаш

1 крупный кабачок, 3 перца разного цвета, 1 большие луковицы, 200 мл томатной пасты или 3 больших помидора, перец, щепотка прованских трав, соль, растительное масло.
Кабачок очистить, нарезать кубиками. Лук нарезать, пассеровать до прозрачности, посолить и поперчить. Перец нарезать кубиками, тушить вместе с луком до мягкости. Добавить кабачок, потушить, приправить. Положить томатную пасту или нарезанные помидоры, перемешать и тушить еще несколько минут. При желании в паприкаш можно добавить 200 г нарезанной грудинки.

Кабачки по-османски

3 твердых кабачка среднего размера, 2 желтка, 50 г сыра, 1 ст. ложка растительного масла, полстакана молока, по 40 г изюма и миндаля, соль, перец.
Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и нарежьте ее. Посыпьте ее солью и перцем и оставьте на полчаса в холодном месте. Миндаль ошпарьте кипятком, снимите кожицу, натрите и смешайте с мякотью кабачка, молоком, желтками и изюмом. Массу приправьте по вкусу, неполните ею кабачки, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте в духовке, поливая время от времени водой. Так же можно приготовить баклажаны.

Кабачки в свитерках

2 средних молодых кабачка, горсть тертого сыра (пармезана, кашкавала) , 2 яйца, горсть пшеничных отрубей, 2 ст. ложки муки, горсть нарезанной зелени (петрушки, тимяна, лука-резанца) , соль, жир.
Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите, выложите в дуршлаг и отставьте на 15 мин. , затем слегка отожмите. Яйца слегка взбейте, отруби смешайте с нарезанной зеленью. Кабачки обваляйте в муке, затем обмакните в яйце и панируйте отрубями с зеленью. Пожарьте на разогретом жире, когда ломтики подрумянятся с одной стороны, переверните их и посыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и дожарьте на малом огне. Можно также поставить их на 5 мин. в нагретую духовку, чтобы сыр расплавился.

Картофельно-кабачковый суп

Для 2 порций: 600 г кабачков, 300 г картошки, 0,75 л овощного бульона (можно из кубиков) , 1 зубок чеснока, 50 мл сливок, соль.
Кабачки и картошку нарежьте крупно и варите в овощном бульоне 15-18 мин. Добавьте толченый чеснок, соль по вкусу. Овощи выньте из супа, разомните, снова положите в отвар и заправьте сливками.

Суфле из кабачков

400 г кабачков, 50 г семян кунжута, 125 мл молока, 200 мл сметаны, 5 неполных стодовых ложек муки, 1 - 2 ст. ложки лимонного сока, 6 яиц, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый черный перец, хмели-сунели, соль.
Кабачки помойте, срежьте концы, натрите на крупной терке. Кунжут смелите в кофемолке и слегка обжарьте в кастрюле без жира и дайте немного остыть. Влейте молоко, сметану и вскипятите. Всыпьте муку и, помешивая, варите 1 мин. Отделите яичные белки от желтков. Кастрюлю снимите с огня и осторожно, непрерывно помешивая, добавьте в молоко желтки, кабачки и лимонный сок. Заправьте солью, перцем и хмели-сунели. Осторожно добавьте взбитые белки. Жаростойкую форму смажьте сливочным маслом и выложите в нее приготовленную массу. Запекайте примерно 40 мин. при 175-200 град. в заранее разогретой духовке. Пореже заглядывайте в духовку, чтобы от перемены температур суфле не осело. Вынимайте тоже осторожно.

Овощная запеканка

По 250 г баклажанов, кабачков и помидоров, 500 г картофеля, 0,5 л мясного бульона, 400 г консервированной или зерен вареной кукурузы, 200 г сыра, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 125 мл сливок, зелень петрушки, молотый черный перец, по возможности – базилик, розмарин.
Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и отставьте на 10 мин. , слегка отжмите. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Поварите в бульоне 5 мин. Кабачки и помидоры нарежьте кружочками. Отцедите кукурузу. В смазанную жиром форму слоями внахлест картошку, овощи и половину сыра. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле. Влейте сливки, добавьте соль, пряности. Немного поварите. Добавьте нарезанную зелень, залейте овощи, посыпьте тертым сыром и запекайте примерно 45 минут при 180 град.

в сметане потуши, сначала обжариваешь, потом добавляешь чеснок, сметану, и приправку любую какую хочешь (можно и без приправы) , потом потуши немного и все

трем морковку. режем лук. все слегка обжариваем. трем кабачки на крупную терку. немного специй по вкусу. и ставим тушиться. часа на полтора. добавляем обжареные томаты или пасту и чесночок. кабачковая икра готова.

Кабачки (500гр) нарезать кубиками и обжарить на сливочноМ масле (1-2ст л), добавив рубленый лук. Заправить кабачки томатным соусом (1ст готового соуса), посолить, посыпать рубленым яйцом (1шт) и тертым сыром пармезан (50гр) и полить растительным маслом. Запечь в духовке 10минут. При подаче посыпать зеленью.

а как на чсет посолить или замареновать, как огурцы? по вкусу очень похожи, особенно, молоденькие, мне очень нравиться =). рецепт используется тот же, что и для огурчиков
или икру кабачковую сделать?

приятного аппетита!

тебе видемо их девать не куда, продать не пробывала!?

икру кабачкововую .

Приготовь рагу!! ! Туда надо кабачки, болг. перец, морковь, репчатый лук, помидоры. все порезала кубиками, потушила пока все не станет мягким?

Фаршированые сделай, типо калечками, а в серединку какой нить фарш)