Ингредиенты:
-1 куриное филе
-1 луковица
-1 морковь
-1 сладкий перец
-2 ст. л. томат-пасты
-пучок зелени
-2-3 толстых кабачка
-150 мл жирных сливок
-100 г тертого сыра
-1 ст. л. воды
-оливковое масло
-соль, перец
Приготовление:
1) Кабачки вымыть, нарезать высотой примерно 10 см, вырезать мякоть, оставив донышко.
2) Отварить стаканчики из кабачков в течение 10 минут. Затем воду слить.
3) Лук измельчить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
4) В другой сковороде обжарить в оливковом масле куриное филе до появления легкой румяной корочки.
5) Нашинковать сладкий перец, морковь и мякоть кабачков (вся не пригодится, рассчитывайте количество исходя из размера ваших кабачковых стаканчиков, а из оставшейся мякоти можно приготовить кабачковые котлеты).
6) Добавить перец, морковь и кабачки к луку. Обжаривать 5 минут.
7) Затем добавить к овощам 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. воды.
8) Тушить 7 минут под крышкой. Затем добавить куриное филе.
9) Посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень.
10. Кабачковые стаканчики выставить в форму для запекания и наполнить начинкой из овощей и курицы.
11) Сверху покрыть тертым сыром (у нас обычный тверды и немного Грана Падано)
12) Смешать сливки и 1 ст. л. томатной пасты, хорошо перемешать.
13) Вылить в форму для запекания так, чтобы в кабачки не затекло.
14) Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут или пока не расплавится сыр.
Приятного аппетита!
Взято отсюда - http://vk.com/wall-87518076_1334
