Что приготовить из кабачков? (только не жарить!!!)

Оладьи.
Нафаршировать.

Салат из сырых кабачков
Кабачок очистите и натрите на крупной терке) можно порезать мелкими кубиками) . Посолите, заправьте растительным маслом (если хотите, добавьте немного уксуса) . Посыпьте перцем, мелко нарезанным укропом и петрушкой. Особенно вкусным этот салат получается из кабачков сорта «цуккини» .

Кабачки можно жарить, фаршировать, добавлять в овощное рагу, запекать в духовке. А еще из кабачков получается вкусный суп.

Суп из кабачков
Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите.

Со сваренных кабачков слейте воду, а кабачки протрите сквозь сито. Столовую ложку муки спассеруйте на растительном масле и разбавьте водой, в которой варились кабачки.

Соедините полученную массу с протертыми кабачками, добавьте три четверти стакана молока, размешайте, поставьте на огонь и дайте закипеть. Сразу же снимите с огня и заправьте взбитым яйцом.

Подавайте к столу, заправив лимонным соком и мелко нарезанным укропом.

Я фарширую кабачки мясом с рисом,
а соус делаю из порезанных и очищенных помидоров с
добавлением моркови, лука, консервированного укропа,
лим. кислоты, соли, перца, лаврушки.

я их солю на зиму в банки, как огурцы

выбирай сама
http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/79

Закуска из кабачков за сутки.
1 кг кабачков, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса (9%),3 шт. лаврового листа, 10 горошин черного перца, 3 ст. л. растительного масла, 5 зубчиков чеснока (можно меньше), укроп и петрушка-1 пучок.
Кабачки порезать кругляшами (5 мм толщиной). Уложить кабачки в глубокую кастрюлю, чередуя с чесноком-порезанным пластинами и зеленью-порезанной.

Варенье даже варят.

потушить с овощами, законсервировать

зафаршировать, вкуснотища. еще лучше чем перец фаршированный!

Икру кабачковую - кабачки отварить (минут 20), остудить, прокрутить ерез мясорубку. Репчатый лук и помидоры мелко нарезать и слегка обжарить. Все соединить, посолить, добавить немного томатной пасты и потушить минут 20. Когда икра немного остынет, добавить чеснока на вкус (выдавить).

соус

овощное рагу потушить. или в духовке запечь, нафаршированные (фарш как для голубцов) очень вкусно. только кабачки нужно брать молодые, 20 см.

кабачки порезать вдоль, нужны только молодые плода без семян, обжарить на масле растит. , приготовить соус из оливкового масла, соли, перца, чеснока, пропущенного ч/з мясорубку, можно добавить орегано, майоран, чуть лимонного сока. . Дать постоять в холод-ке 1-12 часов. Получились Antipasti!

А олади подойдут?
Оладьи из кабачков.
Ингредиенты

* 800 г кабачков (или цуккини)
* 2 яйца
* 10 ст. л. муки (с горкой)
* зелень по вкусу
* соль
* перец
* растительное масло
Рецепт приготовления
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке, или через мясорубку.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 5-7 минут.
Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.
Подавать со сметаной.

сделай запеченые с фаршем, разреж вдоль выйми средину и положи фарш (можно овощной или мясной или как на голубци, хорошо мясо с гречкой)

Советую приготовить запеканку. Кабачки очищаем, нарезаем кубиками. Обжариваем на свороде. Колбасу вареную (можно заменить фаршем) так же нарезаем кубиками и обжариваем. Морковь трем на терке, лук нарезаем полукольцами- обжариваем. Помидоры-аналогично. На смазанную маслом форму выкладывает слоями: кабачки, помидоры, колбаса, лук+морковь, снова кабачки. Сверху заливаем смесью 2-х яиц и майонеза. И в духовку минут на 30. Очень вкусно)) )
P.S. По вкусу солить и перчить слои. Но не переборщите

Возьми кабачки среднего размера (примерно по 12-15 см) разреж вдоль, удали часть мякоти. Заранее приготовь фарш и выложи его в получившиеся "лодочки", сверху посыпь сыром.

Воти еще один.
Такие же кабачки разреж пополам, также удали середину мякоти, добавь фарш, немного обжарь на сливочном масле, сложи в кастрюлю и протуши в сливочно-томатном соусе (сливки или сметана+ томатная паста, зелень и специи) . Очень вкусно кабачки получаются очень нежными. Можешь к ним купить белое вино