Как приготовить зразы?хлеб в фарш обязательно ложить?

хлеб вобще не кладут. в фарш кладут рис не довареный, лук мелко порезаный и обжаренный на сливочном масле, можно добавить яйцо сырое, чтоб не равалились, затем придать форму обжарить насковородке, Сложить вкастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь на 40 мин,

Не надо хлеб ложить, лучше запанировать сухарями.

Нет, хлеб не надо класть. Зразы картофельные?
Сварить картошку, размять ее, сделав пюре, добавить 1 яйцо, муки 2 ст. л. (на 0,5 кг пюре, перемешать тщательно. Не забудь посолить!
Отдельно отваренное мясо пропустить через мясорубку, поджарить лук, смешать с мясом, посолить, поперчить.
Из пюре делать лепешки, в центр класть готовое мясо, защипать, обвалять зразу в муке. Жарить на подсолнечном масле до получения золотистой корочки.

ЛОЖАТ в штаны, а РУССКИЕ люди кладут.

Я в качестве начинки грибы добавляю, а хлеб в фарш не кладу.

В обычные котлеты кладете? Это же просто котлета с начинкой=)

можно хлеб положить, но можно и не ложить. Просто с хлебом фарш получется нежнее, но это по желанию. А готовить зразы очень просто: делаете обыкновенный фарш, как для котлет. Формируете маленький "оладушек" из фарша и заворачиваете любую начинку. Оень интересно получается с начинкой из сыра.

Хлеб не идет в зразы. Начинка может быть любой. Вариантов много. Будет интересно-спрашивай. Я повар.