подскажите пожалуйсто рецепт бифстроганов

Бефстроганов готовят из говяжьей вырезки. Мясо нарезают продолговатыми брусочками, обжаривают на масле с репчатым луком, добавляют соль, перец, томатную пасту и сметану. Дать закипеть.

Бефстроганов

Филе порезать тонкими ломтями, слегка отбить и нарезать кусочками около 10 грамм. Обваляв в муке, жарить, помешивая на масле 5'. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы корочка начала темнеть. Всыпать рубленый лук и продолжать жарить 5', пока лук не станет прозрачным или чуть золотистым. Влить сметану, посолить, поперчить, перемешать и тушить 20' на слабом жару. (Томат и кетчуп не класть, чтобы не испортить! )

600 г говяжьего филе, 1 с. л. муки, 75 г топленого масла, 2 луковицы, 100 г сметаны

50 гр сливочного масла
1 ст л растительного масла
1 крупная луковица, тонко порезанная
225 гр крупных грибов, тонко порезанных
тертый мускатный орех
450 гр филе говядины, порезанной на тонкие полоски
75 мл сухого белого вина
1 ч л горчицы
1 ч л паприки, по желанию
4 ст л сметаны или крем фреш
1/2 лимона, только сок
гарнир; немного вареного риса или картофельное пюре.
Растопить половину масла с половиной растительного масла в сковороде, добавить лук, приправить и обжаривать около 8 мин до мягкости. Добавить грибы и перемешать на большом огне 1-2 мин. Приправить, добавить мускатный орех. Перемешать, затем переложить на тарелку и отставить. Добавить оставшееся масло и сильно нагреть. Добавить говядину и обжаривать 2-3 мин. Вернуть лук и грибы в сковороду. Добавить вино, дать немного побурлить. Добавить горчицу, паприку и крем фреш. Приправить лимонным соком перед тем, как подавать на стол.

Состав

говядина - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
сметана - 3/4 стакана,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. ложки,
мука - 1 ст. ложка,
соль,
перец

Приготовление

Мясо обмыть, нарезать на небольшие ломтики и отбить их. Отбитые ломтики нарезать поперек волокон "соломкой".

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, поперчить и жарить на сильном огне 5-6 минут периодически помешивая
Убавить огонь и тушить мясо под крышкой 5-7 минут.
Затем мясо посыпать мукой, размешать и жарить еще 2-3 минуты.
Добавить в мясо сметану, размешать и довести до кипения.
Добавить томатную пасту или кетчуп, размешать и тушить под крышкой 2-3 минуты до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

нарезать тонким слоем мясо отбить обжарить в сливочном масле залить молочным соусом ПРИЯТНОГО АППЕТИТА