А сколько варить-то говяжий язык? И КАК?

Я варю часа 2,5-3.Опускаю в кипящую воду, даю закипеть и уменьшаю нагрев, чтоб еле-еле булькало. Солю. Луковица+морковка-обязательны. По окончании варки обдаю холодной водой, чтоб легко очищался.

Язык говяжий отварной

Необходимые продукты:
язык говяжий - 100 г
морковь - 10 г
лук репчатый - 5 г
корень петрушки - 5 г
сливочное масло - 3 г
соль
Способ приготовления рецепта:
Язык зачистить, промыть, опустить в кипящую воду и варить в течение часа, затем добавить нарезанные репчатый лук, морковь, корень петрушки и продолжать варить до мягкости. Готовый язык вынуть, поместить на 5–10 минут в холодную воду, снять кожу. Нарезать порционными кусочками, залить бульоном, в котором он варился, добавить соль и довести до кипения. Подавая, полить сливочным маслом.

Время варки зависит от того, какой мягкости вы любите язык. Если потверже - варить 2 часа. Если помягче - 3 часа
Язык вычистить щеткой и тщательно вымыть. Промыть и удалить слюнные железы, расположенные у основания языка (по обеим сторонам) . Положить в кастрюлю, залить холодной водой и на слабом огне довести до кипения. Шумовкой тщательно удалить пену с поверхности, воду немного подсолить

ОТ 45 до полутора часов, в конце лавровый лист. подсолить. вроде бы и всё.

Хорошо, хорошо промыть, лучше ещё поскоблить ножом, чтобы вся слизь сошла. Потом в кастрюлю с холодной водой, когда закипит - посолить хорошо, положить лаврушку и варить 1.5-2 часа.
Потом вынуть, обдать холодной водой и снять шкуру пока язык ещё горячий (шкура снимается, как чулок) .
Дать ему остыть и только после этого нарезать. Горячий будет при резке крошиться.
Я потом делаю ещё грибной соус: жарю на слив. масле лук, туда же грибы и ст. ложка майонеза.... Порезаный язык выкладываю на блюдо, заливаю соусом и на минуту в микроволновку.
А вообще он вкусный и без всяких соусов, просто с куском чёрного хлеба и горчицей... .
Приятного аппетита.