Вторые блюда

Что можно приготовить из курицы пооригинальнее? Хочу порадовать своего парня вкусным ужином))

Куриные бедра от Джеми Оливера

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
* 4 больших куриных бедра
* 2,5 см корня свежего имбиря - очисти и натри на терке
* 2 измельченных зубчика чеснока
* 2 лайма - сними цедру и выдави сок
* 1 ст. ложка жидкого меда
* 2 ст. ложки соевого соуса
* 1 острый красный перец чили - удали семена и порежь на ломтики
* 4 пера мелко нарезанного зеленого лука
* 1 веточка свежей кинзы - удали стебли и тонко порежь листья
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
* Духовку предварительно разогрей до 200 градусов.
* Теперь смешай имбирь, чеснок, цедру и сок лаймов, мед и соевый соус. Обмажь получившейся смесью куски курицы и положи их на противень. Запекай в духовке 25-30 минут до образования поджаристой хрустящей корочки (мясо под ней должно полностью прожариться) . За это время переверни куски курицы раза два, чтобы они равномерно и красиво подрумянились.
* Посыпь готовую курицу измельченным чили, зеленым луком и кинзой. Подавай с отварным рисом.

ЦЫПЛЁНОК КАРИ
1кг курица, 0,5кг шампиньонов, 1-2 чайные ложки кари, 100гр сметаны, 1-2 луковицы, 0,75стакана риса, 1столовая ложка муки, 0,75стакана воды, растительное масло для жарки

Лук обжарить в масле вместе с нарезанными грибами. Рис промыть и отварить до полуготовности. Лук с грибами, и рис выложить на сковороду, добавить мелко порубленную курицу, слегка обжаренную, посолить, посыпать кари и тушить все вместе минут 10.

Приготовить сметанный соус: в муку влить воду, добавить сметану, перемешать, влить соус в готовящееся мясо и тушить ещё 5 мину.
Блюдо можно подать с салатом и или любым другим гарниром на ваш вкус.

Фаршированная курочка:

Нужна курочка с целенькой шкуркой. Кроме нее нам понадобятся куриные желудочки, печень и сердечки.
Берем курочку и аккуратно снимаем с нее кожицу. Перерезаем хвостовой хрящик и бережно стягиваем кожицу.
Отрезаем бедрышки, тоже выворачиваем их из кожицы и обрезаем в районе хрящей, но так чтобы у нас осталась целой ножка. Дальше обрезаем крылья у самой тушки и снимаем кожу дальше.
Потрошки меленько режем, добавляем много лука, соль, перец и немного муки, все перемешиваем и засовываем в курочку. Красиво зашиваем животик, придавая курочке прежнюю фигуру. Опускаем курочку в кипяток и варим на среднем огне, примерно час.
И так! Что мы имеем? Мы имеем фаршированную курочку, куриные кости на бульон и грудинку, из которой у нас получится 4 отличных шницеля.

Можно сделать другую начинку:

Шампиньоны моем, режем обжариваем. На терке или мясорубке измельчаем два стакана орешков кешью. До состояния практически муки. Со скелета курочки срезаем все мясо. Измельчаем и обжариваем на горячей сковороде в течении 4-5 минут – пока мясо не побелеет. Снимаем и перемешиваем с грибами и орехами. Жарим тонкие блинчики. Куриное мясо с грибами и орехами солим и перчим по вкусу. Выкладываем начинку на блинчик и заворачиваем это все в трубочку. И этими трубочками набиваем куриную кожу. Получаем курицу, набитую блинами. Ставим ее в разогретую духовку на 15 мин.
АА
Анастасия Айбашева
65 469
Лучший ответ
Картофель кружочками, кусочки куриного филе, специи, майонез, сыр.
Евгения Суппес
Евгения Суппес
65 636
Фаршированная курица

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1кг
- черствая булка - 200г
- вареный окорок - 200г
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка (рубленая зелень) - по вкусу
- яйцо - 2 шт.
- капуста (маленький кочан) - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- репа - 2 шт.
- картофель - 2 шт.
- сельдерей (веточка) - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу.

Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. Истолочь булку. Нарезать петрушку и чеснок. Смешать все вместе с рублеными яйцами. Посолить, поперчить.

Нафаршировать этой смесью курицу. Зашить. В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами, сельдереем и луковицей. Положить туда курицу. Закрыть кастрюлю и варить курицу 25 мин.

Подавать на блюде, обложив овощами. Фарш предварительно вынуть и разложить по тарелкам отдельно.
Гм.. пооригинальнее. Можно" окорочка-баунти"сделать: аккуратно снять чулком (до косточки ) куриную кожицу не разрывая. Снять филе с косточки, а саму кость отрубить оставив ее кусочек со снятой кожей. Эту кожу нафаршировать измельченным куриным мясом с мелко нарез. кусочками ананаса, соль. Закрепить зубочистками. Обмакнуть в яйцо, потом в кокосовую стружку. Обжарить с обоих сторон, а затем дозапекать в духовке. Подать с рисом отваренным с чесноком и куркумой (для золотистого цвета). Или зажарте филе обваляв в крахмале (на китайский манер) с остро-кисло-сладкими овощами на гарнир.
Гул Рысбаева
Гул Рысбаева
40 097
Курица в свитере

1 курица среднего размера, 2 ст. ложки муки, 3 яйца, 5 ст. ложек сливочного масла, 2 стакана тертых сухарей из булки, много нарезанной зелени петрушки и укропа, соль, перец, лимонный сок.
Курицу помойте, обсушите, натрите лимонным соком и специями. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник, как минимум, на 1 час. Белки взбейте со щепоткой соли в крепкую пену. Разотрите 2 желтка с 2 ст. ложками масла, добавьте 4 ст. ложки тертой булки, нарезанную зелень. Осторожно перемешайте с белками, приправьте. Тушку курицы наполните фаршем и зашейте или заколите зубочистками. Тщательно обсыпьте мукой, взбейте оставшееся яйцо и полейте курицу, густо посыпьте тертой булкой так, чятобы мясо полностью было покрыто. Положите в посуду для запекания (или гусятницу) , растопите остальное масло и полейте птичку. Запекайте в зависимости от размера от 1 до 1,5 часа, поливая образовавшимся соком.

Курица «Леди в красном»

Молодую курицу нарежьте на куски, натрите такой смесью: по 2 ст. ложки меда, неострой горчицы, растительного масла и кетчупа, молотого черного перца и соли. В глубокую сковородку положите смазанные со всех сторон куски курицы, нарезанные кислые яблоки. Влейте четверть стакана красного сухого вина и полстакана воды. Запекайте в духовке на среднем огне 40-45 минут. Подайте с образовавшимся соусом и рассыпчатым рисом.

Курица по-гавайски

Курица весом 2 кг, 2 зубка чеснока, 0,25 ч. ложки молотого черного переца, 0,5 ч. ложки соли, по 0,25 стакана соевого соуса и кетчупа, 3 ст. ложки меда.
Чеснок измельчите. Натрите курицу половиной чеснока, поместите в гусятницу, приправьте солью и перцем. Запекайте в предварительно разогретой до 180оС духовке 2,5 часа (до полной готовности) . В отдельной посуде смешайте остальные ингредиенты и смазывайте курицу этим соусом не менее шести раз за время запекания (каждые 20 - 25 минут) . Прежде чем нарезать на порционные куски и подать к столу, еще раз смажьте соусом.

Курица по-черкесски

Вареная курица, 300 – 400 г грецких орехов, 4 толстых ломтя батона, 1 стакан нежирного бульона, 1 ст. ложка растительного масла, молотый черный и сладкий красный перец, соль.
Батон намочите в холодном бульоне или воде, тщательно отожмите и вместа с орехами перекрутите дважды на мясорубке. Добавьте соль и черный перец. Помешивая, влейте столько холодного бульона, чтобы получился густой соус. Мясо курицы срежьте с костей, нарежьте полосками и положите на блюдо. Половиной соуса полейте мясо и поставьте на час в холодильник. Перед подачей полейте остальным соусом. В 1 ст. ложке растительного масла растворите столько молотого сладкого красного перца, чтобы оно стало ярко-красным. Полейте им блюдо, образуя красивый узор.

Курица в сметане с черносливом

Курица (1-1,5 кг) , 1 л сметаны, 5-6 зубков чеснока, 2 большие луковицы, 200 г чернослива, соль, перец, кари, розмарин, кусочек имбиря, ореган, 100 мл растительного масла.
Курицу нарубите на небольшие куски, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом масле в глубокой сковороде или утятнице с имбирем. Когда подрумянится, добавьте крупно нарезанный лук, перемешайте, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты. Ошпарьте кипятком чернослив, добавьте его к курице, потом - целые зубки чеснока, залейте все сметаной, перемешайте и тушите 15 минут, за 5 минут до готовности добавьте пряности.

Курица в банке (в собственном соку)

Курицу нарежьте на средние кусочки, слегка посолите, положите в чистую и совершенно сухую литровую стеклянную банку, накрыть стеклянной или просто жестяной крышкой. Поставьте в холодную духовку и включите средний огонь. Заглядывать и проверять не надо, через час духовку выключите, дайте курице немного остыть в духовке. Подайте с рисом или картошкой и салатом.
Ирина Будагова
Ирина Будагова
27 823
курицу фаршированную рисом.
разрезать по спинке и вынять все косточки.
на вынимание уходит полчаса.
зашить шею, и немного от хвостика . посыпать приправой для курицы.
фаршировать полуотваренным рисом.
рис перемешайте с шафраном (будет оригинальный оранжево желтый цвет)
или приправа для курицы от фирмы цукория (примерно10-13руб стоит)
фаршировать полуотваренным рисом.
забейте рисом ножки крылья .
но не сильно т. к при приготовлении курица сжимается в размерах.
и закончите заживание.
швом вниз положите на притвинь или сковороду без ручек пластмассовых и в духовку.
во время жарки поливайте жиром который образовался на дне противня.
и красиво и вкусно.
а самое главное оригинально.
ЦЫПЛЕНОК С КОФЕ ПО-ИЗРАИЛЬСКИ
1 большой цыпленок для жарки, очищенный от кожи и разделенный на куски
3/4 стакана сваренного кофе (можно растворимого, без кофеина)
1/3 стакана кетчупа, 3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки винного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сахара
Смешайте в небольшой кастрюльке кофе, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, оливковое масло и сахар, доведите до кипения. Уменьшите огон и кипятите 5-10 минут. Положите куски цыпленка в неглубокое огнеупорное блюдо, полейте соусом и запекайте, не закрывая крышкой, в течение 1 часа при температуре 160 градусов, время от времени поливая соусом.
КУРИЦА. ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ ПО-БОЛГАРСКИ
Сварить курицу, мякоть (кроме филейной части) порезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить сметану и прогреть. Эту массу выложить на небольшую сковороду, а сверху добавить филе, украсить нарезанными на кусочки маринованными яблоками, полить оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Курица 1 кг, яблоки маринованные 250 г. масло сливочное 20 г, сметана 400 г, сыр 20 г, зелень петрушки или укропа.

КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛИМОНОМ
Внутрь курицы среднего размера положить нарезанный на дольки лимон и 2 куриных кубика Gallina Blanca. Полить курицу растительным маслом и поставить запекать в духовку до образования золотистой корочки.
Елена Коник
Елена Коник
8 044
замареновать в гранатовом соусе и зажарить
Аня Пименова
Аня Пименова
6 502
Запечь курочку в духовке, заранее промариновав ее.
Бывшие наркоманы скандальной церкви Посольство Бога выпустили альбом зацените вам понравится divinelife.at.ua/load/9-1-0-10
быстрое блюдо из курицы, часто его делаю. Картофель нарезать тонкими пластинками, посолить. поперчить, уложить на противень, курицу разделать, посолить, поперчить, уложить сверху. Соус: майонез - маленькую упаковку, беру Махеев с лимоном (какой нравится) , ложку чайную томат пасты. приправу Карри и зелень ( укроп, петрушка, лук), все перемешать с небольшим количеством теплой воды, попробовать на вкус, подсолить, если надо и не переборщить с томат пастой, иначе будет кисло. Заливаешь этой смесью курицу с картофелем и в духовку 220-250 градусов, минут 30-40,до готовности, так как духовки у всех разные и моя сестра. например, ставит температуру меньше, на такой как у меня у нее все горит )))) да и соусом обязательно залить картошку, котороя из под курицы выглядывает, а то она как чипсы будет.
Moldir Tashtanbekova
Moldir Tashtanbekova
546
Плов с куринным мясом))))
Tanya Vasilieva
Tanya Vasilieva
474
из окорочков, аккуратно разрезав сбоку, удалить кости. положить туда твёрдый сыр (можно тушёные шампиньоны вместо сыра) и закрыть. обвалять в муке с солью, затем во взбитом яйце, потом в манке. обжарить в масле на сковороде до готовности. очень вкусно, оригинально и не очень сложно.
берешь бедрышки или голенья намазываешь специями (соль, перец, карри или любыми другими приправами) , картофель режишь кольцами и все это кладешь в рукав для духовки (продается в магазинах, типа пакетиков он) завязываешь рукав и в духовку до готовности.

****

Берешь филе куриное, режишь его на полосочки и отбиваешь как на отбивыне, во внутрь сыр и жаренные грибы, можно сыр и ветчину, заворачиваешь рулитиками, обжариваешь на сковородке и все блюдо готово
Леди )))
Леди )))
184

Похожие вопросы