Что можно приготовить из перца, но только без мяса?

Запеченый в духовке с чесночком очень вкусный.

Можно нафаршировать как голубцы (без мяса) , только лук и морковь, прежде чем соединить с рисом, пропассеровать и добавить немного томатной пасты или томатного сока. Тушить перцы тоже в томатном соке, разбавив его небольшим количеством воды.

Перец, фаршированный рисом и овощами
болгарский перец - 7-10 шт,
растительное масло для обжаривания перцев
для начинки
рис сухой - 0,5 стакана,
помидор - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
зелень,
соль,
свежемолотый перец

для томатного соуса-лечо
помидоры - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
томатная паста или кетчуп - 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
сахар - 1/3-1/4 чайной ложки,
соль,
свежемолотый перец
Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца.
Перцы еще раз промыть и обсушить.
Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.

Приготовить начинку.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Рис промыть и отварить до полуготовности.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3-4 минуты, добавить морковь и жарить еще ~4-5 минут. Снять с огня и немного охладить.
Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Наполнить перцы начинкой.
Приготовить соус-лечо.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще ~3-4 минуты.
Положить помидорную кашицу и тушить соус ~15-20 минут, пока не загустеет.
Добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая ~2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.
В томатный соус выложить фаршированные перцы, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~40 минут.
При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.

приготовьте закуску холодную. натрите сыр, добавьте чеснок и зелень, перемешайте с майонезом. этой смесью начините перцы. поставьте в хол-к на 30 минут. затем порежьте кружочками. скушайте с аппетитом. можно сделать пирамидки - кружок помидора-кружок перца с сыром - снова кружок помидора - сверху кружок красного сладкого лука.

Фаршировать овощами.

молдавское блюдо. Не убирая плодоножки и не очищая от семечек, перцы обжаривают на подсолнечном масле со всех сторон. Лук порезанный крупными кольцами, обжаривают на сковороде и тушат в перекрученных помидорах, добавляют соль, перец красный и лавровый лист. Это блюдо едят либо тёплым, либо холодным. Откусывая перчик, держа за плодоножку, запивают томатной подливкой. Создаётся во рту контраст вкусов, несолёный перец и пряная подливка.

Если без мясо можно лечо Фаршировать творогом

овощное рагу?
я без мыса не могу жить :(

нафаршированный.. тока без мяса. начинку любую... овощную... сырную...

В перчик вместо мяса ложим грибы обжаренные слуком+ морковь+ сыр и чеснок фаршируем и в духовку, попробуйте, не пожалееете. Незабудьте сверху майнез с чесноком и протвень смазать.

1. Паприка с луком и помидорами
Ингредиенты:
- паприка (красной, желтой и зеленой) - 600 г
- репчатый лук - 300 г
- оливковое масло - 6 ст. л.
- помидоры - 300 г
- соль, черный перец - по вкусу
- херес - 1 стакан
- коричневый сахар - 1 ч. л.

Паприку запекать в духовке при 250 гр. С, пока кожица не вздуется пузырями и не потемнеет. Затем завернуть в мокрое кухонное полотенце, и потом в пленку. Оставить так на 10 минут. После снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и перегородки и разрезать на крупные куски.
Помидоры залить кипятком, дать постоять 5 минут, обдать ледяной водой, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, нарезать крупными кусками.
Лук почистить и разрезать вдоль на 8 частей. Затем обжарить в сковороде вместе с паприкой и 4 ст. л. оливкового масла, пока лук не подрумянится, и переложить в кастрюлю.
Добавить помидоры к остальным овощам, всё довести до кипения, посолить, поперчить, через 5 минут убавить огонь, закрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
Добавить вино и тушить при открытой крышке еще 10 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой.
Затем добавить коричневый сахар, перемешать и охладить.
Подавать, полив оливковым маслом.

2. Для приготовления салата из перца нужно:
1) Взять и помыть сладкий перец.
2) Мелко нарезать его; положить в тарелку.
3) Взять белокочанную капусту.
4) Мелко нарезать её и положить в тарелку
5) Взять морковь, натереть её на тёрке и положить в нашу тарелку
6) Далее взять луковицу.
7) Нарезать её (соломкой) и положить в тарелку
8) Добавить соль (по вкусу) и подсолнечное масло (2-3 столовые ложки) ; тщательно перемешать; теперь салат из перца можно подать к столу.

3. Салат по-венгерски
500 г зеленых перцев, 1 стакан растительного масла, 150 г репчатого лука, пучок зелени петрушки, 2 листика эстрагона, уксус, соль и сахар по вкусу.
Перец вымыть, удалить семена, слегка обсушить и опустить в кастрюльку с кипящим маслом. Через несколько минут вынуть, охладить и очистить от кожицы. Репчатый лук порезать перышками, зелень мелко изрубить. Перец нарезать соломкой, добавить лук, зелень, масло, сбрызнуть уксусом, приправить солью и сахаром, хорошо перемешать.

4. Омлет с красным перцем
На 1-2 плода красного перца – 3 ст. ложки сливочного масла, 4-5 яиц, зелень.
Перец вымыть, удалить семена, порезать соломкой, обжарить в сливочном масле. При желании можно добавить 1 помидор, предварительно очистив его и нарезав кубиками, а также измельченную зелень петрушки. Посолить, залить взбитыми яйцами, размешать и жарить до готовности (пока не испарится сок) . Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

5. Перец фаршированный
На 3-4 сладких перца – 100-150 г сыра, 50-75 г сливочного масла, 2-3 крупные дольки чеснока.
Перцы промыть, срезать плодоножку, удалить семена. Сыр и твердое охлажденное масло натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой. Затем все тщательно смешать и нафаршировать перцы. Нафаршированные перцы на 15-20 минут поместить в холодильник. Перед подачей на стол их нарезать кружочками, украсить зеленью петрушки, укропа.

6. Приправа из острого перца
Два стручка острого перца, 1,5 кг зрелых помидоров, по250 г очищенного чеснока и хрена.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить по вкусу растительное масло, уксус и соль, тщательно перемешать и уложить в баночки. Хранить в прохладном месте. Приправа подается к мясным и овощным первым и вторым блюдам.

перец с творогом и зеленью

Лечо в банки закатать)))

перцы пожарить в масле до золтистой корочки, соус сметана+чеснок. приятного аппетита

Болгарский перец обдать кипятком, срезать сверху крышечку, ложкой вынуть середину и семена, заполнить фаршем. Фарш готовят так: режут грибы, лук, чеснок, помидоры и тушат все вместе с растительным маслом прибавив соль, перец по вкусу. Когда фарш приготовиться набиваем им перец, и тушим до готовности перца. Можно еще перец болгарский обдать кипятком, удалить крышку и семена и начинить перец сыром с чесноком и зеленью и майонезом. Можно перец начинить творогом. Это уж как кому больше нравиться,