что лучше при жарки горбуша или семга?

Семга, конечно лучше для жарки! только надо жарить стейки и на очень горячей сковороде! И жарить до румяной корочки! Тогда она не распадется на кусочки.

Вообще - кому как нравится, а если с умом готовить - то ничего не развалится. Видать, в чем-то технологию нарушили...

Для жарки лучше всего треска!

Семгу я только соленую или копченую покупаю, а вот горбушу без костей и шкурки кусочками примерно по 1,5 см режу, макаю в яйцо, сухари (с мукой не то) и жарю- вкусно и несухой рыба получается, даже холодная хороша.

для жарки лучше караси.

Сколько времени вы ее жарили что рассыпалась, семга готовиться очень быстро. На протвень и в духовку- и гобушу и семгу.

а если семгу в муку, яйцо, сухари, может не развалится

Рыбку лучше запечь в духовке под соусом. Для жарки горбуша суховата, а семга жирновата, хотя вкусы у всех разные.

Камчадалы вообще не жарят лососевые - постно. А по поводу сёмги - вопрос. Норвежская жирная. А другой не бывает.

чё тогда спрашиваешь если сама и ответила, а вообще лучше жарить белую рыбу.

Для жарки не подходит ни та, ни другая. Сёмгу лучше посолить, а горбушу потушить с овощами.

конечно семга

Стейк из семги- очень вкусно!

Семга со сливочным соусом и грибами

Состав

стейк семги (форели, лосося) - 200-300 г,
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
перец

для соуса
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
молоко или сливки - 200 мл,
мука - 1 столовая ложка,
зелень укропа,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки) .
Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.

Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут.
Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.

Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.
Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.
Попробуй сделать так. Я делала, получилось очень хорошо и вкусно!

советую горбушу не пожалеете

а вы поробуйте горбушу на свинном сале поджарить-мягкая и вкусная!

Конечно же сёмга! И при жарке и при варке!