Правильная жарка шашлыка

на углях его жарят, на улях! и на шампурах. А поливают уже кто чем- кто пивом. кто минеральной водой. И не поливают, а сбрызгивают, и следить надо, чтоб под шашлыком не было огня, а был жар.

Я переворачиваю несколько раз, что бы равномерно пропеклось и поливаю пивом, при испарении оно даёт чудесный аромат шашлыку.

Поливайте тем же рассолом, в котором мариновалось мясо.

Только не соевый соус! Хотя попробуй. Выкинь пару порций! . И не пивасиком! Муж убьёт! Просто ничем !

Набери в поисковике шашлык мариновать... Детский сад..

Вообще я шашлык поворачиваю 1 раз. Т. е сначала одной стороной до готовности-потом с другой. Так он будет сочным. И сбразгиваю - вином. Белым, сухим. Чтоб вкус не забить.

ДОМАШНИЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ И КАРТОФЕЛЯ

3 картофелины нерассыпчатых сортов,
3 тонких ломтика свинины 5х5 см (бекона или копченой грудинки) ,
1 помидор (лук или другой сочный овощ по вкусу) ,
сметана, зелень,
сливочное масло,
паприка, соль, красный перец.

Свинину отбить, обжарить с паприкой на растительном масле, посолить. Если есть копченая готовая грудинка - натереть ее специями, можно брать просто кусочки свиного сала или куриных окороков. Картофель разрезать на кружочки и надеть на шампур, чередуя его с мясом, помидорами или обжаренным луком так, чтобы в начале и конце шампура эстетично смотрелись половинки картофеля.
Шашлык положить на прямоугольный кусочек фольги подходящего размера, посолить, поперчить, положить на фольгу 1/3 ч. л. сливочного масла, шашлык посыпать какой-нибудь зеленью и чуть-чуть смазать сметаной. Фольгу плотно обернуть вокруг шампура и на концах уплотнить и закрутить. Жарить на решетке в духовке, при 200-250 o C 25-35 минут. На стол подавать в фольге.

любым вином поливаем

Свежий должен быть и на углях (не покупной)