Можно мясо перед жаркой в сковороде, замариновать там-же, по принципу "шашлыка"??

Думаю можно, вполне съестно получается. У меня как-то суточный маринован. оставался в хол-ке, а еще раз второй день подряд и для такого малого уже кол-ва не захотелось разжигать мангал, вот и решила, на авось, будь что будет, отправить на сковороду. Даже очень как-бы ничего получилось.

Наталья Захарова

83 572

15.08.2017

Answer 6 · 2017-08-15 19:03:03

У меня индукция - сковородку разогревает в турбо режиме за 7 -12 секунд.
можно.

но не нужно.

Лара ****

56 912

15.08.2017

Dita Von Teese Почему?? (((...промаринованное же вкуснее!

Дuана Акмурзаева Как я понял вы хотите замариновать в сковороде и тут же в ней жарить. Так нельзя, вытечет весь сок и мясо будет жестким.
Смысл любой жарки, хоть на углях, хоть на сковороде, поджаристой корочкой запечатать сок внутри и тем самым сделать мясо мягким и сочным.

Поэтому вам надо сначала отдельно замариновать мясо, потом куски чуть обсушить, чтобы маринад сбежал, хорошенько обжарить на сильном огне на сковороде, переключить на небольшой огонь и прикрыв крышкой дотомить.

Answer 7 · 2017-08-15 18:58:13

смысла нет!!! с таким же успехом на электро шашбычке зажарь маринад... а фишка в ДЫМЕ!!!!

Лёля Арт

94 481

15.08.2017

Dita Von Teese А, я делал в духовке, под грилем.... вниз духовки, на фольгу положил ольховой щепы!!!. аромат подучился, обалденный!!

Answer 8 · 2017-08-16 00:18:38

Как я понял вы хотите замариновать в сковороде и тут же в ней жарить. Так нельзя, вытечет весь сок и мясо будет жестким.
Смысл любой жарки, хоть на углях, хоть на сковороде, поджаристой корочкой запечатать сок внутри и тем самым сделать мясо мягким и сочным.

Поэтому вам надо сначала отдельно замариновать мясо, потом куски чуть обсушить, чтобы маринад сбежал, хорошенько обжарить на сильном огне на сковороде, переключить на небольшой огонь и прикрыв крышкой дотомить.

Светлана Булатова

62 599

16.08.2017