как правильно варить креветки?

Люди! НЕ все креветки розового цвета - ВАРЕНЫЕ. Существует масса сортов креветок, которые в природе красные и розовые, например, тихоокеанские малоголовые. Поэтому: смотрите внимательно, ЧТО написано на упаковке. Если вы покупаете креветки в развес, спрашивайте у продавцов, и не удовлетворяйтесь ответами типа "вроде", "наверное", "не пробовал".))
Сырые креветки (и серые, и розовые следует варить 8-10 минут после закипания воды (когда креветки уже положены в кипящуую воду, вода сначала перестает кипеть) . Способы варки креветок очень разнообразны. Я, например, сейчас их часто готовлю на пару, жарю в масле с чесноком и солью, а во время обычной варки добавляю розмарин, майоран, базилик, тмин, семена черной горчицы и обязательно кружочки лимона. Воды для варки не должно быть много - вода должна чуть закрывать креветки.
Один из моих любимых соуосов для креветок: 1/2 стакана майонеза + 1/2 стакана сметаны + 2 стол ложки любого томатного соуса+ приправа-карри (2 чайн ложки) + чеснок (выдавить 3 зубчика) + водка, коньяк или виски (70 г) + хмели-сунели ( 1 чайн ложка).

Размороженные или мороженные креветки отваривать в подсоленной кипящей воде, в которую добавлен укроп (или тмин) . Варить креветки до тех пор, пока они примут ярко-оранжевую окраску и всплывут на поверхность воды. Обычно на это требуется 3-5 минут, считая с начала отваривания. Если креветки отвариваются слишком долго, их мясо становится вязким и жестким. После снятия с огня надо оставить креветки в бульоне по крайней мере на 15-20 минут, тогда они станут более сочными и вкусными. Вынутые из горячего бульона креветки в некоторых случаях (например, если их надо очистить для салатов, соусов или других блюд) можно на секунду окунуть на решете в холодную воду или полить чистой водой (желательно холодной кипяченой) , тогда легче вынуть мясо из панциря. Готовые креветки подают на стол чаще всего горячими вместе с отваром (подобно ракам) . В таком случае рекомендуется положить в посуду, в которой подаются креветки, еще стебельки и листики укропа, уложить на них горячие креветки и налить сверху горячий процеженный отвар. При подаче на стол холодные креветки или шейки следует красиво уложить на блюдо, украсив листиками или соцветиями свежего укропа. Под креветки или среди них можно положить чистый лед. А мы рекомендуем подавать креветки так: готовые креветки опустить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Приготовить соус: обжарить 1 раздавленную дольку чеснока в 1 ст л оливкового масла, добавит

я их тоже раньше варил по глупости, но креветки продаются ВАРЕНОМОРОЖЕННЫМИ и готовыми к употреблению полностью .
достаточно просто разморозить их .
и вкус так намного лучше, когда повторно отвариваешь вкус теряется .

Если учесть, что срок хранения обработанной и охлажденной креветки не превышает четверо суток, то понятно, почему до нас они доходят чаще в замороженном виде, причем, подавляющее большинство уже отварены сразу после вылова прямо на траулере в морской воде. Их осталось только медленно разморозить и разогреть 1-2 минуты в кипящей воде или в масле на сковороде (а для салатов и разогревать не надо) .

Хвост варёно-мороженой креветки должен быть загнут - это свидетельство того, что она была сварена живой сразу после вылова. Чем сильнее разогнута креветка, тем дольше она пролежала перед варкой и тем хуже по качеству. О плохом качестве говорит также чёрная головка - это значит, что после отлова креветку долго не замораживали.

Мясо этих ракообразных — настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нем йода, богато оно натрием, кальцием, фосфором… — можно перечислить чуть ли не половину таблицы Менделеева. Много в нем и белка, а вот жира практически нет.

Креветки подают холодными и горячими, варят, припускают, жарят на гриле и шапжках, запекают, используют в супах. В Азии несколько видов креветок едят сырыми. А из самых маленьких креветок, предварительно просоленных, а затем ферментированных, делают креветочную пасту, которую используют в приправах и соусах.

после закипания варить 3-5 минуты кинуть лимочик долку

бросить в кипяток с дбавлниемвоздии и лавровогоиста и соли и вытасквать ..или обдать киптком.. мне больше навиться первый вриант. переврнные они жесткие.. можно просто пожрть их с чесноком даж побрызгать лимоном.. мои гости любят когда я жарю! "

не все креветки продаются варёно-морожеными! читайте на упаковке, там есть рецепт приготовления. Если нужно варить - варите 3-5 минут добовляя зелень: базилик, укроп (много) , если не нужно варить, то греете воду до кипения и заливаете ею креветки, туда тоже зелень положить, 1 минуту подождать, слить воду

Если креветки оранжево-розового цвета их достаточно разморозить и облить кипятком.

5-10 минут, в конце добавить немного красного вина