Как приготовить рыбу в духовке, что было и вкусно и красиво?

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА СЮРПРИЗ
1 кг филе рыбы,
3-4 яйца,
3 луковицы,
100 г сметаны,
растительное (лучше рафинированное) масло для жарки,
соль, перец.

Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон.
Лук порезать кубиками и тоже обжарить до золотистой корочки и выложить к рыбе, перемешать и залить сметаной, протушить на слабом огне 3-5 минут.
Белки яиц отделить от желтков, взбить белки и желтки по отдельности.
Залить белковой пеной рыбу с луком, сверху полить взбитыми желтками, посолить.
Поставить рыбу в духовку и запекать до образования румяной корочки и до готовности яиц.
--------------------------------------------------------------------------------
Скумбрия запеченная в духовке
Порезать скумбрию кусками и разложить на противень (противень смазать подсолнечным маслом ). Сверху положить кольца лука, посолить, поперчить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Вокруг можно разложить кольца картошки, обмазав их майонезом. Запечь до румяной корочки.

уточнийте какую рыбу... речную... морскую... озёрную.. . к каждой свой подход... свои рецепты...

в фольге

http://www.boti.ru/node/32536

Сделайте ей "подушку" из овощей (лук, морковь) , все это мелко порежьте и натрите на терке, положите слоем в форму, смазанную маслом, сверху рыбу, на рыбу можно слой грибов, можно без них, смажьте майонезом с зеленью и чесночком, пеките в духовке, а минут за 10 до конца можно еще посыпать сыром и запечь до румяности. Рыба получается очень нежной, сочной. Ну, естественно, посолить, поперчить, специи.

Запеченная в фольге с овощами!!! Рыба (любая) почещенная и потрашенная, положить в фальгу для запикания и нафаршровать овощами любыми поперчить, посолить и запекать мин 40!

например карп я люблю.... солим рыбу, прчим. специи, внтрь, луккольцами, рыбку смазать майонезом или сметаной, полть сверхуподсолн. маслом.. можно запекать вместе с картофелем до ремяной корочки.

Рыба с картофелем, запеченные под майонезом

Ингредиенты
500 г филе рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д. )
1 кг картофеля
350 г помидоров
100 г сыра
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Рыбу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, нарезать кружочками.
Помидоры нарезать пластиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить.
Посолить, поперчить.
На картофель выложить рыбу.
На рыбу выложить помидоры.
На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить.
Картофель смазать майонезом.
Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут) .
Приятного аппетита!

Целую рыбину с головой, но без внутренностей, солите и перчите с двух сторон, на спинке с обоих сторон делаете поперечные разрезы, в каждый из которхе ложите дольку лимона, а также сбрызгиваете лимонным соком и снаружи, и внутри. После этого во внутрь ложите пучок любой зелени. Заворачиваете рыбу в фольгу и запекаете. Мне нравится!