Караул! У меня в морозилке лежит большой выпотрошенный петух. Как приготовить его в духовке, чтобы было очень вкусно?

Петух может быть и жестким. Лучше его как- нибудь потушить. Если он прожил долгую и плодотворную жизнь его надо долго тушить

Цыпленок табака

Цыпленка разрубить пополам, распластать и надрезать суставы. Натереть сметаной, солью, толченым чесноком и перцем. Оставить на час под гнетом. Смазать сметаной и жарить под гнетом до темной корочки сначала спину, потом грудь. Чтобы старый цыпленок стал нежнее, его потом заливают сливками и запекают в духовке около 20 минут при 250°.

1000 г цыпленка, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока

Достать, разморозить, порубить на куски, замариновать (рецептов маринада в интернете множество) , потом разложить на противень с решеткой и запечь в духовке при 220 градусах в течение часа-полутора

На бутылке, на соли, если есть гриль, то на гриле.... запечь с яблоками, черносливом, курагой, апельсинами...

посолите, поперчите, смажьте маринадом для кур . натягиваете своего петушка на приспособление и вперед в духовку на 1час-полтора в зависимости от размеров птицы, приятного аппетита!

Если полугодовалый, ну в крайнем случае восьмимесячный, то можно и запечь в духовке, а если годовалый, то лучше, да не то, чтобы лучше, а просто необходимо перед запеканием его отварить.

сначала обжарить потом запечь, а если петя нашинский деревенский то сначала обварить минут 30 потом запечь

Из петуха лучше бульон сварить

Курица запеченая по особому.
курица-1,5
2ст л. уксуса 6 %
150 мл воды,
2зуб. чеснока
соль
перец
2 ст. л. меда
1/2 апельсина
разрезать курицу по киле, положить на протвень, смазанный маслом, спинками вверх. уксус развести с водой, замочить им курицу, натереть ее чесноком, посолить и поперчить по вкусу, оставить мариноваться в прохладном месте на 6 часов. Поставить в нагретую духовку, жарить 30 минут, залить апельсиновым соком и медом, поставить в духовку еще на 10 мин

Вообще то петуха не запекают в духовке, он очень жесткий.
В кулинарии петуха готовят способом тушения и варки (щи, борьщи, бульоны, супы и т. д.

лутше потушить в пиве.

Из расчета на 6 человек взять: петуха 1,5-2 кг. весом, 300 г. свежих грибов, сливочное масло для жарки, 50 г. (1/3 чашки) муки, 50 - 100 мл. вина, 200 г. сметаны, соль и перец по вкусу.
Разделить петуха на куски, натереть солью, перцем и мукой. Обжарить куски со всех сторон до корочки, добавить масла (если петух постный) , прикрыть сковороду крышкой и томить почти до готовности. Вылить в сковороду вино, хорошо перемешать. Положить крупно нарезанные грибы, вылить сметану. Готовить не закрывая крышкой, на медленном огне, лучше в духовке, пока соус не загустеет и не подрумянится (20 - 30 минут) .

Название
Жареный петух по-венски
Состав
1 петух, соль, мука, 1 яйцо, панировочные сухари, жир для жаренья, ломтики лимона и несколько веточек пет- рушки.
Рецепт приготовления:
Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарить примерно 15 минут. Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем

http://www.say7.info/cook/kitchen/ - посмотри, неплохой сайт) ) сама часто беру с него рецепты.