как приготовить цветную капусту чтоб прям ну очень вкусно было???

Скажем так, слегка китайское блюдо.. .
В сковороде растопить сливочное масло и немного обжарить (в течение 2-3 минут) в нем, часто помешивая, разобранные на соцветия (должен быть примерно 3-3,5 см диаметр "соцветия" капусту брокколи, цветную капусту, морковь (либо совсем мелкую, которая "бэби", либо порезанную соломкой обычную) , зеленый горошек, стручковую фасоль, порезанный кольцами лук (но в нашей семье лук не очень любят, так что обходимся без него ). Затем полить немного соевым соусом и, опять-таки, все время помешивая, готовить еще 2-3 минуты. Выкладываешь на тарелки и можно кушать. В принципе овощи должны остаться почти сырыми, но если не любите сырые овощи, то можно подольше пожержать их на огне (можно даже закрыть крышкой) , пока они полностью не приготовятся.
Кстати, еще один рецепт закуски (я думаю, что это наиболее подходящее слово) из цветной капусты. Цветная капуста разбирается на соцветия (чем мельче, тем лучше, они должны быть примерно 1 см в диаметре) и складывается в миску или выкладывается горкой на большую плоскую тарелку. Рядышком делается еще одна кучка из редиски, потом из порезанного сладкого перца, огурцов, мелких помидорок. В отдельной миску смешивается майонез и сметана (1:1 или как больше нравится) , продавленный через пресс чеснок, мелко порезанная зелень и соль, перец (по вкусу) . Быстренько все выставляется на стол (и не забудьте про хлеб! )Берется какой-нибудь овощ, обмакивается в сметанно-майонезную смесь и.. . в рот!
Да, можно, конечно, купить какую-нибудь смесь для "макания" и в магазине, но мне кажется, что в них очень много уксуса добавляется. Поэтому мы предпочитаем смесь домашнего приготовления.
Я делаю суп из цветной капусты (или брокколи) с сыром. Обжариваю лук и морковь на слив. масле до золотистого цвета, кладу капусту, разобранную на кочанчики заливаю кипятком и варю до мягкости. Потом всё это в блендер, а если лень - толкушкой можно помять - тоже вкусно будет. В конце добавляю сыр (в принципе любой, но он должен растворяться - бри, дольчелатте, стилтон, короче, мягкие сыры) , растворяю помешивая - суп готов!

в кляре и правда очень вкусно. Но долго, блин! И масла надо много. Пока жаришь, прокоптишься
Я вот готовлю ее, готовлю, самой не нравится (не люблю я ее) , а муж всегда в восторге. Делаю так: режу морковку довольно мелко, жарю вместе с капустой на раст. масле под крышкой, потом добавляю зелень и помидор порезанный, пару ложек майонеза и разбиваю туда яйцо. все перемешиваю, и доходит на выключенной плите (для газа - на минимальном огне) минут 7-8.

Цветная капуста под сметанным соусом
1 большой кочан цветной капусты, очищенный 1 большой помидор, очищенный от кожицы и семян и тонко нарезанный, 2 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. красного перца (паприки или кайенского) , 1 ч. л. молотого кориандра, ¼ ч. л. соли, 1 щепоть свежемолотого черного перца, 2 авокадо средней величины, без кожицы и косточек, размятых (или 2 ст. л. молотых фисташек) , 3 ст. л. сметаны.
Срежьте основание цветной капусты вместе с концом стебля так, чтобы кочан мог устойчиво стоять на ровной поверхности. Заполните большую кастрюлю водой на 2,5 см и поместите в нее подставку для варки на пару. Доведите воду до кипения и положите цветную капусту в пароварку. Накройте крышкой, слегка убавьте огонь и варите на пару около получаса, пока капуста не станет чуть мягкой. Постарайтесь не разварить ее. Остудите капусту и в закрытом виде поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Соедините в миске оставшиеся компоненты и перемешайте. Облейте этой заправкой охлажденную цветную капусту и переложите ее на сервировочное блюдо, предварительно выложив его листьями белокочанной или салатной капусты. Разрежьте клиньями и подавайте. Время приготовления 35 мин.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ОБЖАРЕННАЯ В СУХАРЯХ
1 головка цветной капусты весом около 1 кг, 200 г сливочного масла, 0,5 ст. сухарей.
Капусту вымыть и отварить в подсоленной воде, после чего немного остудить и разобрать на отдельные кочешки. Обжарить кочешки в разогретом сливочном масле (150 г) . В оставшемся масле поджарить сухари, смешать, встряхивая, с ними капусту, переложить в глубокое блюдо и подать к столу.

Капуста цветная, запеченная под соусом
Плотные, белые кочаны цветной капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, слегка отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Вскипятить стакан отвара цветной капусты, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, ½ ст. холодного отвара, разболтанного с 3 ч. л. муки. Когда закипит и загустеет, прибавить 1,5 ст. сливок, 50 г масла, соль, прогреть, не кипятя. Отделить букетики, уложить слоями на глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, пересыпая тертым сыром, сбрызгивая маслом и соусом. Смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и дать постепенно подрумяниться в духовке. Соус подать отдельно. Цветная капуста 2 кочна средней величины, мука 3 ч. л. , сливки 1,5 ст. , сыр 200 г, яйцо 1 шт, масло, соль.

Цветная капуста, жаренная в тесте
300 г цветной капусты, 40 г муки, 80 мл молока, 30 г сливочного масла.
Цветную капусту отварить до полуготовности, затем разобрать на соцветия, обмакнуть их в посоленное жидкое тесто и жарить на обильном слое сливочного масла.

Цветная капуста запеченная под майонезом
600 г цветной капусты, 200 г майонеза, 60 г масла, соль. Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные корешки, положить на смазанную маслом сковороду, залить майонезом и запечь в духовке.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД ОМЛЕТОМ
1 кг капусты, 150 г шпига, 1-2 луковицы, 7 яиц, зеленый лук, черный перец, соль.
Капусту отварить в подсоленной воде, разделить на соцветия. Шпиг нарезать кубиками, растопить. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на шпике. Добавить капусту, разогреть. Яйца взбить со специями, залить капусту и жарить до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Почти каждый вечер на ужин у меня цветная капуста, запеченная под сыром в духовке. Рецепт элементарен: капусту разобрать на соцветия, зались нежирными сливками или жирным молоком, чтобы она утонула в них на половину, слегка сдобрить сливочным маслом и отправить в разогретый духовой шкаф на 10 минут - до закипания жидкости. Подождать, пока прокипит минут десять. Достать, обильно посыпать зеленью, рубленным чесноком (если речь идет об ужине и встреч и знакового общения не предвещается) и тертым сыром. Тертый сыр можно заменить майонезом или плавленным порционным сыром с грибами/ветчиной/укропом и огурцом и т. д. Вновь отправить в духовку на 5-7 минут. И все.. . Блюдо готово к употреблению. Хорошо бы, конечно, проявить фантазию при подаче. Например, с помощью помиорок черри выложить на тарелке "глазки", веточки зелени - брови, сами соцветия ввиде сложенного в поцелуе губ.. .
Понравится и взрослым, и детям. Попрбуйте, уверена, останетесь довольны.

Милая Зайка! Цветная капуста-очень вкусный овощ, который готовится путем разбирания кочана на соцветия, отваривая в подсоленой воде минут 5.Затем откинув на дуршлак, после того как стечет вода, обжарить на растительном масле вместе с луком и 200-ми граммами мелко нарезанных грибов (шампиньонов или любых других) до готовности грибов (минут 15).Очень вкусный гарнир и как отдельное блюдо. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Я готовлю так: разделяю на соцветия и варю в пароварке в течение 10 минут, чтоб слегка похрустывала.
Затем заливаю сливочным соусом-муку поджарить на сливочном масле, добавить сливки, вскипятить, всыпать специи и тертый сыр.
Ставлю в разогретую духовку на пять минут-пока не зарумянится. Мням!!)))

отварить и обжарить в кляре, оч вкусно!