подскажите как приготовить плов(всегда мечтал попробовать)

Плов

Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и сильно разогреть, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и обжаривать еще 3 мин. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Все тщательно перемешать так, чтобы рис был весь в жире. Затем добавить соль, перец и перемешать. Добавить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 мин. до готовности риса.

50 г масла растительного, 500 г баранины, 3 моркови, 3 луковицы, 250 г риса, соль, перец

Заправку плова лучше купить у узбеков на базаре с зирой, шафраном и прочим.

1. наливаем масло, подогреваем до максимума
2. кидаем нарезанный лук (много) , жарим до "розового" цвета
3. кидаем мясо, нарезанное кубиками, жарим с луком до корочки ( шоб не перегорело)
4. кидаем натертую морковь (много) , жарим все вместе, мешаем, как поджарится - доливаем кипяток
5. солим, перчим, пробуем - оставляем мин на 15 на медленном огне тушиться,
6. кидаем ранее промытый и замоченный рис, если жидкости не хватает. доливаем кипятка ( должно быть 3 см над уровнем риса)
7. пробуем, добавляем соли, специй, чеснок (зубчики чищенные) , закрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем мин на 20 ( не открываем!!) , выключаем огонь.... и мин через 10 наслаждаемся.. . :)

Узбекский плов по-фергански
700 г баранины (мякоть с лопатки, рёбрышки) ; 2 ст. риса (девзира) ; 150 г курдюка; 2-3 луковицы; 2-3 моркови; 1 острый перчик; 1-2 головки чеснока; горсть барбариса; 1-2 ст. л. зиры; 1 ч. л. кориандра; соль.
Рис перебрать, промыть под проточной водой до чистой воды, залить тёплой, чуть подсолить, замачивать 3-4 часа. Тем временем нарезать кубиками курдюк, вытопить жир в казане на среднем огне (до золотистости шкварок) , шкварки удалить*. Обжарить мясо (порциями) до румяного цвета на сильном огне, вынуть и отложить. Всыпать в казан тонко нарезанный лук, через 2-5 минут перемешать, готовить до золотистости, всыпать нарезанную соломкой морковь (наискосок) , готовить на сильном огне 7-10 минут, добавить мясо, через пару минут всыпать растёртую ладонями половину зиры и кориандр, обжарить за минуту, помешивая. Добавить чеснок и перчик целиком, влить кипяток (на 1-2 см выше содержимого казана) , довести до кипения, всыпать барбарис, готовить на слабом огне без крышки 40-50 минут, посолить. Рис промыть, воду слить, выложить рис ровным слоем поверх зирвака, залить кипятком (через шумовку, чтобы не нарушить слой риса) на 1-2 см выше риса. Довести до кипения, посолить, дать жиру всплыть наверх, всыпать остальную зиру, разровнять слой риса. Готовить на сильном огне, выравнивая и распределяя шумовкой поверхность риса до тех пор, пока уровень воды не сравняется с уровнем риса. Уменьшить огонь до среднего, проверив готовность риса (если он внутри жестковат, долить 0,5-1 ст. кипятка, рис разровнять) , чуть примять шумовкой рис, палочкой сделать вертикальные отверстия для лучшего выхода пара, дать выкипеть лишней влаге, плотно закрыть казан крышкой, дать постоять на самом малом огне 20-30 минут. Вынуть перчик и чеснок, снять мясо с костей, вернуть в казан, осторожно перемешать.

вот тут много рецептов
http://www.gotovim.ru/recepts/groats/plov/

подсказываю.. . по шагам:
1. наливаем масло, подогреваем до максимума
2. кидаем нарезанный лук (много) , жарим до "розового" цвета
3. кидаем мясо, нарезанное кубиками, жарим с луком до корочки ( шоб не перегорело)
4. кидаем натертую морковь (много) , жарим все вместе, мешаем, как поджарится - доливаем кипяток
5. солим, перчим, пробуем - оставляем мин на 15 на медленном огне тушиться,
6. кидаем ранее промытый и замоченный рис, если жидкости не хватает. доливаем кипятка ( должно быть 3 см над уровнем риса)
7. пробуем, добавляем соли, специй, чеснок (зубчики чищенные) , закрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем мин на 20 ( не открываем!!) , выключаем огонь.... и мин через 10 наслаждаемся.. . :)

http://www.plov.uz/ тут рецептов уйма

Плов узбекский

Необходимые продукты:
мякоть баранины - 750 г
морковь - 500 г
растительное масло - 250 г
рис - 750 г
лук репчатый - 250 г
чеснок - 1-2 головки
шафран - 1/4 ч. ложки
зира и барбарис - по 1/2 ч. ложки
кориандр - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Разогрейте казан в течение пяти минут и влейте все масло. Раскаляйте масло 8–10 минут до появления слабого дыма (испарения) .
Нарезанный кольцами лук опустите в казан, жарьте, помешивая, до образования золотистой корочки 5–10 минут.

Баранину нарежьте кубиками размером x

44 см и положите в казан, жарьте, помешивая, до образования корочки около 15 минут.

Морковь, нарезанную соломкой, опустите в казан, помешивая, жарьте вместе с луком и мясом 10 минут.

Залейте в казан кипяток так, чтобы он покрыл содержимое казана. Получилось именно то, что называется зирваком. Уменьшите огонь, всыпьте соль и специи. Перемешайте и тушите 15–30 минут до полуготовности мяса.

Огонь увеличьте до максимального, положите очищенные головки чеснока и засыпьте рис равномерным слоем, разровняйте шумовкой. Залейте в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис на 1–1,5 см.

Не уменьшая огня, не перемешивая, тушите до полуготовности риса, затем накройте казан крышкой, тушите еще 10 минут.

Выключите огонь. Не снимая крышки, дайте постоять 10–15 минут без огня.

Перед подачей перемешайте готовый плов шумовкой, доставая со дна мясо и морковь, удалите чеснок.