люди подскажите как приготовить плов так что бы он был оранжевого цвета, а то он у меня впоследнее время бледный.

ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ.
Сначала всё приготовим для плова, чтобы потом процесс не прекращался.
Нарезаем мясо любое, баранина, наверное, лучше (с курятиной готовил, хочется попробовать с фар-шем, думаю тоже вкусно будет) кусочками такими, какие бы хотела видеть у себя в тарелке (по величи-не) .
Нарезаем лук и морковь (морковь не на тёрке) .
Чистим две головки чеснока (большие зубки можно пополам или на три) .
Мясо, лук, морковь нарезаю по чашке эмалированной из которых едят. Мои, моркови любят побольше.
Нарежем жир. Любой (на любом мясе есть свой жир) . Примерно 100-150 гр. Да и другой не повредит, если мясо без жира. Советую резать тонкими пластиками (не мелко) , чтобы потом было легче доставать.
Всё. Теперь готовим ЗИРВАК, от него зависит вкус плова. И от плиты не отходить (покурить, к телевизору, к компьютеру. Хи-хи!!!) .
Наливаем 200-250 гр. растительного масла, его нужно прокалить, как только пойдёт дымок, сразу выкладываем жир (всё сразу, не кусочками, меньше брызг будет) . Советую надеть очки или подальше держаться, брызгает. Помешиваем, как вытопился-подрумянился - вынимаем. Сразу выкладываем мясо (тоже брызги) помешиваем, пока не испарится вся влага (по звуку услышишь) и мясо чуть подрумянится. Высыпаем морковь и лук, перемешали, добавь кипятка немного. Пусть немного потушится - помешивая (пока морковь и лук станут помягче) . Добавляем специи (зира и барбарис основной ингредиент) . Зира - щепотку, барбарис - 15-20 штук. Специи для плова сейчас продаются в магазинах в пакетиках. Какие нравятся, какие не нравятся, но зиру и барбарис я всё равно добавляю, хоть они и присутствуют в пакетиках. Всё хорошо перемешать, пусть. (Пока ещё немного потушится, съешь выжарки) . Абалдеть!! ! Хи-хи!!!) . Всё ЗИРВАК готов.
Теперь добавляем столовую ложку соли, чеснок. Хорошо перемешиваем, разравниваем и высыпаем 4-4,5 стакана (250 граммового) риса. Ни в коем случае не перемешивать. Разравниваем и заливаем кипят-ком, на два пальца выше риса. Вот здесь самое главное угадать с водой, чтобы рис получился рассыпчатый. Потому что рис сейчас всякий разный. Температуру на печке ставим минимальную и ждём, пока вода окажется, ниже риса. Прокалываем-делаем отверстия в рисе, чтобы выходил пар (вот теперь нужна крышка от кастрюли) , закрываем и ждём пока рис распарится и будет готов (пробуя на вкус) . И надо проверять-прокалывать рис несколько раз. Ну, всё готов! Хорошо перемешай, ещё минут 15-20 пусть постоит под крышкой и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!! !
Один раз приготовишь, потом определишься чего мало чего много положила. Пока-пока!

цвет придает натертая морковь, которая жарится у меня отдельно с луком, а потом соединяется с мясом и рисом.. -)) такая прозрачного оранжевого цвета жареная вкуснятина : лук и морковь на хорошем растительном масле...

Карри и куркума.

Томатной пасты добавьте

куркуму добваьте, приправа такая, она сделает плов золотистым

добавьте приправу карри или куркуму.

моркови побольше, только я на терке не делаю, а наоборот длинными и крупными брусочками

побольше моркови. карри куркума... помидор тже (если добавляете, я люблю немного

больше морковки

Томатной пасты не добавляй, специи для плова побольше, но специи должны быть хорошие. Не покупай в магазине, лучше на рынке, там хорошие специи у узбеков. Тогда получится с желтоватым оттенком.

Вплов всегда идет много моркови.

конечно же по больше моркови я добавляю все по ровну если 0.5кг риса столько же лука моркови обезательно барбарис и шафран (приправа) толька не дешевую.

если хотите прям золотистый цвет то поджарьте сначала причем сильно морковь и выньте .ну а дальше хоть лук хоть мясо.

И морковки побольше