какой можно сделать салат из баклажана. кроме баклажаной икры

СОТЭ (не рагу) из баклажан:
Синенькие некрупные 4-5 шт. порежьте по длине пополам, потом еще на 2-3 части по длине на толстенькие дольки, отварить в соленой воде до готовности, не переварить! Затем на постном масле обжарьте до золотистости, сложите в широкую миску.
Соус: с 3-4 крупных помидоров снять скальп, измельчить в блендере или потереть на терке (kexit, ktylth). На той же сковороде в остатках масла поджарить мелко порезанную среднюю луковицу, в конце жарки добавить мелко РУБЛЕННЫЙ чеснок 2-3 дольки (хоть головку - сколько печень выдержит). Как чесночок начнет духан давать, подождать чуток и вывалить туда помидоры, добавить неполную ложку муки (если жидковато) и на маленьком огне тушить 10 мин. Соль, сахар, уксусок и перец по вкусу (должно быть сладко-кисло-остро) . Горячим соусом залить синие, осторожно перемешать и ОБЯЗАТЕЛЬНО дать настоятся, лучше ночь. Вкусно в любом виде!
Смачного!

Блюдо из БАКЛАЖАН
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ
Баклажаны с ореховой начинкой. (Бадрыжани)
Понадобится:
на 1 баклажан
50-70гр растительного масла
Для начинки:
100гр ядер грецких орехов
2 зубчика чеснока
30 зерен граната
сушеная петрушка
приправа грузинская (Уцхо сунели)
cоль
Приготовление:
Смешать измельченные орехи и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, добавить в эту массу зерна граната, петрушку, грузинскую приправу, соль, перемешать. Начинка готова
Баклажаны нарезать вдоль, посолить, обжарить с двух сторон, на растительном масле.
Выложить баклажаны на тарелку.
Распределить по 2 чайные ложки начинки на обжаренные и слегка остывшие ломтики баклажан. Каждый ломтик сложить пополам, а можно, положить начинку на краешек, и свернуть рулетиком

Порежь в длину обжарь Положи внутрь сыр зелень Сверни трубочкой Поставь как грибочки Сверху капни майонез Укрась

Ингредиенты:

1. Баклажан (средний) 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Чеснок 1 шт.
4. Масло растительное для жарения
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Майонез 3 ст. л.
8. Лимон 1 шт.

Приготовление:

1. Неочищенный баклажан разрезать на кубики размером около 1 см. , посолить и
жарить в небольшом количестве сильно разогретого масла до золотистого
цвета.
2. Выложить обжаренный баклажан в миску, добавить лук, нарезанный тонкими колечками.
3. Смешать майонез, растертый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
4. Полученным соусом заправить салат и оставить на ночь в холодильнике.

Рулеты баклажанные с творогом и чесноком...

на сильно разогретой сковороде масло баклажаны порезаные и капуста.... 30 секунд...

Выбирайте здесь!

Баклажены запечь в духовке, почисть от шкурки, мелко кубиками порежь. Добавь чеснок, майонез и вкусная закуска готова!!! А если на хлебушек хрустящий намазать... м-м-м!!!